"Easy-to-cook" alternatyva ryžiams (Orzo jie sako)
"Orzo" yra ryžių formos makaronai, kuriuos galite gaminti ir patiekti taip pat, kaip ir ryžius. Tai apima ir verdymą, kol skystis absorbuojamas, ruošiamas rytietišku stiliumi arba naudojant pilaf metodą.
Kadangi tai makaronai, taip pat galite paruošti jį tradiciniu makaronų metodu, kai po to, kai baigsite išvalyti perteklinį kepimo skyscią.
Kaip ir kiti pastos (taip pat ir ryžiai), galite jį patiekti karštai ar šaltai, kaip šalutinį patiekalą, ir troškiniuose, sriubose ir salose.
Orzo dažniausiai būna šviesiai geltonos spalvos, bet taip pat galima rasti įprastoje rotini (dar žinomos kaip kamščiatraukis) ir kitų makaronų formų tricolorai.
Tiesiog prisiminkime, kad orso nėra grūdas. Tai makaronų forma, tai reiškia, kad ji pagaminta iš kviečių. Jei ieškote alternatyvaus grūdo be glitimo, kaip ir grikiai ar amarantų, ar ne, ar ne?
Orzo virimo metodai
Pasta metodas: tai yra būdas, kurį pakuotė nurodys jums naudoti, ir tai yra standartinis kepimo būdas visiems makaronams - užpilkite druskos vandenį , įpilkite nevirtosios arbatos, virkite maždaug 10 minučių arba, kol jis pasieks al dente doneness , tada išleiskite skysčio, pūką su sviestu arba alyvuogių aliejumi ir padėkite. Lengvai saldžiarūgštis, citrinos-suspaudžiamos.
Virtos ryžių metodas: šiuo metodu "orzo makaronai" virti taip pat, kaip ir ryžiai , būtent, makaronai ir šaltas vanduo sujungiami į puodą. Įpilkite skystį, tada sumažinkite šilumą, dangtelį ir virkite, kol absorbuojamas visas virimo skystis.
Atkreipkite dėmesį, kad tokiu būdu galite gaminti kitų rūšių makaronų, ypač ilgų makaronų, pavyzdžiui, spagečių ir lingvino, jei iš anksto jį sulaužote į smulkesnes fragmentus.
Risotto metodas: Risotto pagamintas sotéeing nevirti ryžiai (konkrečiai, krakmolas, trumpo grūdų tipo ryžių vadinamas arborio ), aliejuje, kartu su kai svogūnai ir kiti aromatiniai angliavandeniai, o tada virimo jį, pridedant karšto atsargų, kaukė vienu metu, nuolat maišydami, kol kiekviena pilna skysčio visiškai įsisavinama, prieš pridėdami kitą.
Kuris yra būtent taip, kaip paruošti orzo (orzotto?) Naudojant risotto metodą. Risotto metodas sutampa su orso krakmolais, todėl jis yra kreminis ir švelnus.
Pilafo metodas: "Pilaf" metodas - tai virtų ryžių metodo ir risotto metodo derinys. Iš pradžių mes supjaustome orso šiek tiek alyvuogių aliejaus ( arba riebalų bekono ) ir keletą susmulkintų svogūnų, po to pridedame karštą atsargą, padėkite puodą sandariu dangčiu ir paskui perkelkite visą daiktą į 350 F orkaitę, kur jis bus virti apie 20 minučių, arba kol visas skystis bus absorbuojamas.
Šis turkų stiliaus pilas su orzo naudoja plytų metodu pagamintus ryžius ir orą.
Kaip visada, "Orzo" kepimui yra daugybė kintamųjų, tarp jų jūsų puodo dangčio svoris ir tai, kaip jis tinka. Sunkesnis dangtis laikomas daugiau skysto (ty garo), nei lengvesnis ar lengvesnis.
Be to, orkaitės temperatūra gali keistis, o jūsų temperatūra gali būti didesnė arba žemesnė nei nustatyta temperatūra. (Patikrinkite orkaitės termometrą .)
Orzo kepimas
"Orzo" yra puikus makaronų patiekalas, skirtas indams ir kitiems kepti patiekalams. Reikės atkreipti dėmesį į receptus, kurie sako paruošti "orzo" pagal pakuotės instrukcijas, o paskui nurodys jus iškepti 20-25 minučių.
Jei tai padarysite, tai bus akivaizdu, nes paketo instrukcijose nenumatoma papildomų 20-25 minučių virimo.
Tikslus receptas turėtų suteikti tam tikrą virimo laiką * ir * kepimo laiką, kuris kartu su gamina tinkamai paruoštą orą. Priešingu atveju planuokite jį virinti trumpesniam laikui nei nurodykite pakuotę, kad kepimo metu nebūtų perpilta.
Tiesą sakant, kai kurie receptai (pvz., Ši Graikijos jautienos troškinys su orzo ) reikalauja nevirtos arbatos, nes virėja per orkaitę, nes kitose sudedamosiose dalyse esantis skystis (panašiai kaip ir be lazdyno lazdelės).
Orzo salose
Galiausiai orzo yra puikus ingredientas, naudojamas salotose, ir jis veikia taip pat gerai, kaip ir ryžius ar makaronus. Tiesiog įsitikinkite, kad jį gerai nuplaukite, gerai išleiskite, supilkite jį alyvuogių aliejuje, kad jis nesugrupuotų, ir kruopščiai atšaldykite prieš pridėdami prie savo salotų.
Pavyzdžiui, galite supjaustyti virtą orą šiame supjaustytos daržovių ir ryžių salotose arba šiame Valdorfo ryžių salotose , kurios skiriasi nuo klasikinio Valdorfo. Ir orso būtų nuostabus ingredientas, pridedamas prie šios tradicinės graikų salotų .