Užšalimas leidžia lengviau pašalinti stiebą
Tamsiai violetinės eglutės ( Sambucus nigra, S. Canadensis ) yra fantastinis kepinių, drebučių, blynelių ir naminių vynų ingredientas, su kuriais galite net padaryti puikų vaisių skonį. Jie taip pat yra antivirusinės vaistažolės, paimtos arba kaip sirupas, arba tinktūra.
Tačiau, kaip ir dauguma uogų, jie ilgai nelaikomi šaldytuve ar lėktuve. Jei esate gausu elniųjų vaisių, užšaldymas yra puikus būdas išsaugoti juos naudoti ateityje (arba kaupti juos, kol turite pakankamai recepto).
Taip pat geriausia įšaldyti paprastąsias ešeres, prieš bandydami jas pašalinti, net jei planuojate jas naudoti iš karto, nes tai daro šį procesą daug lengvesnį.
Kaip užšaldyti elnių
Prieš įdėdami uogas į šaldiklį, reikia atlikti keletą žingsnių. Pirma, iškirskite visas kriaušių spygliuočių grupes, kol jie vis dar pritvirtinti prie pagrindinių stiebų. Tada nuplaukite juos po vandeniu, kad pašalintumėte vabzdžius ar šiukšles. Paskirstykite juos ant indų, kad nusausintumėte keletą minučių, o po to paprasčiausiai įdarykite visas gervuogių kopas į šaldiklių maišus ar konteinerius. Įsitikinkite, kad įpakuokite juos laisvai, kad nebūtų sutramdyti jokio vaisiaus. Sandariai uždėkite maišelį ir užšaldykite.
Užšaldymas, kad būtų lengviau išstumti procesą
Gėlės ir vaisiai yra vienintelės valgomosios vyšnių krūmo dalys - lapai, šaknys, šaknys ir stiebai yra toksiški. Taigi prieš naudodami uogas turite jas pašalinti iš stiebų. Tai yra sudėtinga, kad sultingas uogas iš stiebų pašalintų, bet neužsikimšęs, tačiau kai jie užšaldomi, juos galima lengvai išstumti iš stiebų.
Jei pamerges pateksite į tą pačią dieną, kai jas užšaldysite, supjaustykite juos ant slapukų lapo ir užšaldykite, atidengtą 1-2 valandas. Kai jie yra užšaldyti, jie yra lengvai pašalinti iš stiebų rankomis. Pašalinkite nevalgius stiebus ir tęskite receptą, naudodami uogas.
Jei nenaudojate uogų iš karto, perkelkite nugarinės juodžolės sultines į krepšelius ar konteinerius su šaldytuvais; uždėkite sandariai ir grąžinkite jas į šaldiklį.
Darbas su dideliu ryšiu
Jei dirbate su labai dideliu veislių eglutėmis, galite pastebėti, kad jie pradeda tuštintis greičiau, nei galite juos išstumti. Norėdami to išvengti, paprasčiausiai dirbkite mažesnėse partijose, tuo pačiu metu iš šaldytuvo išimkite tik keletą iš stuburo spygliuočių.
Kai dirbate su dideliais kiekiais eglukai, taip pat naudinga greitai grąžinti tiesiog ištemptą, dar užšaldytą eglę prie šaldiklio. Jei jie jau atšildys, kai jas užšaldysite, rezultatas bus didelė kieta vaisių plyta. Jei jie vis dar bus užšaldyti, atskiros paprastosios eglės bus laikomos talpyklose ar maišeliuose. Tai leidžia lengviau išgauti tik tai, ko jums reikia, kai esate pasiruošęs juos naudoti recepte.