Šis "Pastel de Tres Leches" leidimas - "trijų pieno tortas", dažnai vadinamas " Tres Leches Cake" , Jungtinėse Amerikos Valstijose - nėra toks gausus ir tankus, kaip ir tradicinė versija. Šis purus pyragas, būdingas šio deserto stiliui, yra pamirkyti trijų rūšių pienais ir supakuotas skaniai šviežios plaktos grietinėlės.
Ko jums reikia
- 1-1 / 2 puodeliai
- tortas miltai *
- 1-1 / 2 šaukštelis be aliuminio kepimo miltelių
- 6 dideli kiaušiniai (atidžiai perskirti į trynius ir baltymus)
- 1/2 puodelio sveiko pieno
- 1 puodelis cukraus plius 2 šaukštai balto cukraus, padalintas
- 2 šaukštelis geros kokybės Meksikos vanilės ekstraktas, padalintas
- 1 can (12 uncijos / 355 ml)
- išgarintas pienas
- 1/2 puodelio saldinto sutirštinto pieno
- 1 puodelis
- sunkusis kremas , padalytas
- 1 šaukštas romo (arba brendis neprivalomas)
- Žemės cinamonas garnyrui
Kaip tai padaryti
* Jei neturite torto miltų patogaus, galite padaryti priimtiną pakaitalą su universaliu miltais: kruopščiai išmatuokite 1 ir ½ puodelius miltų, reikalingų šiam receptui. Pašalinkite 3 šaukštus tos miltų ir pakeiskite jas 3 šaukštai kukurūzų krakmolo. Kruopščiai išmaišykite, tada išmaišykite mišinį 5 ar 6 kartus, kad daleles atpalaiduotumėte ir padarytumėte lengvesnį. Naudokite šį mišinį recepte vietoje torto miltų.
Padarykite pyragą : paverskite krosnį iki 325 Fahrenheit / 163 Celsijaus, kad jis galėtų iš anksto pašildyti.
Padauginkite (arba gerai išmaišykite) pyrago miltus ir kepimo miltelius kartu dideliu dubeniu.
Atskirame dubenyje sušlapinkite kiaušinių trynius, kol jie tampa putos. Išmaišykite vieną taurę cukraus, visą pieną ir vieną arbatinį šaukštelį vanilės į trynius.
Sumaišykite trynio mišinį į miltų mišinį, sulenkite jį dideliu medine šaukšteliu.
Atšaldytuose maišytuvėse kepkite kiaušinių baltymus, kol jie formos standius smailes.
Naudokite didelę mentelę, kad triušis ir miltų mišinys būtų šiek tiek išpjautas į maišytas kiaušinių baltymus. Atlikite tai kruopščiai, kad tešlą paliktų kaip purus.
Iš karto supilkite tešlą į riebalų riebalų riebalų 9x13 colių (apie 22x33 cm). Kepkite 30-40 minučių, kol centre įdėta dantų šepetėlis išlieka švarus
Leiskite tortą šaldytuve visame kepimo kampe, kol ji pasiekia kambario temperatūrą
Padažykite pyragą šakute 20-30 kartų.
Padarykite kremo sirupą ir mirkykite pyragą: supilkite kartu su išgarintą pieną, saldintą kondensuotą pieną ir 1/3 puodelio sunkiojo kremo (tai yra "trijų pieno" recepto pavadinimas) kartu su romu arba brendžiu, jei nuspręsite jį naudoti.
Iškepdami pyragą kepimo keptuvėje, supilkite skysčius per atvėsintą pyragą. Padarykite tai lėtai, suteikiant sirupo laiką, kad nutekėtų į skylutes, kurias nulūžėte ir įsiskverbėte tortą.
Šaldykite bent tris valandas, geriausia per naktį.
Į viršų ir patiekite savo Tres Leches pyragą: atšaldytuose maišytuvėse sujunkite 2/3 puodelius stiprus kremas su likine šaukšteliu vanilės ir 2 šaukštais balto cukraus. Didelis greitis, kol susidaro minkštos smailės. Išskalaukite šį kreminį papildymą plonu sluoksniu virš torto.
Padažykite pilstomą cinamoną (bet kokiu kiekiu, kiek norite) per gėrimą kaip garnyras.
Norėdami išgerti, supjaustykite pyragą į kvadratus su aštriu peiliu. Naudokite mentele, iš kurios išpjaustykite porcijas, šiek tiek "laisvojo" skysčio į kiekvieną gabalėlį padėkite ant plokštelės. Šaldykite visus likusius.
Pakaitinis "Tops" už Tres Leches pyragas
Jei jums patinka, praleiskite cinamoną ir virkite tortą
Vaisiai, švieži arba konservuoti. Visa avietė arba supjaustytos braškės ar kiviai - tai geriausi švieži vaisiai, arba išbandykite gerai išdžiovintus konservuotus griežinėliais persikų arba maraschino vyšnias .
Kakavos milteliai, nusiskuto arba tarkuoto tamsaus šokolado arba šokolado sirupo iš išpjaustyto buteliuko.
Spalvoti saldainiai ir (arba) šokoladas.
Pievagrybuoti migdolai arba pjaustytų pekano riešutai.
Redagavo Robinas Grose
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 341 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 134 mg |
| Natris | 316 mg |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 8 g |