Visų rūšių pupelės yra populiarios vokiečių virtuvėje. Naudojami "Eintöpfe" ar troškiniuose, dažniausiai jų nerandate restoranuose, tačiau jie daug yra naudojami namuose gaminant. Žaliosios pupelės sumaišomos su šviežia arba džiovinta pupelėmis, kurios pagamina ryškiai paruoštą troškinį, kuris yra tikras komfortas.
Ko jums reikia
- 12 oz. žaliosios pupelės (sušaldytos arba šviežios)
- 16 oz. gliaudytos "Fava" pupelės (šviežios ar konservuotos - galite pakeisti "Lima" pupeles)
- 1 šaukštai aliejus
- 16 oz.
- "Kasseler" (marinuota, rūkyta kiaulienos nugarinė, gali pakeisti kumpį)
- 2 vidutinio dydžio svogūnai (supjaustyti išilgai juostelėmis)
- 16 oz. bulvės (nuluptos ir supjaustytos į 1 colio gabaliukus)
- 1 kvarcinis sultinys (jūsų pasirinkimas)
- 16 oz. morkos (supjaustytos įstrižainėmis)
- 1/4-1/2 puodelio petražolių (kapotos, šviežios)
- Juodieji pipirai pagal skonį (šviežiai sumalti)
- 1 šaukštelis. džiovintos pikantiškos (ir (arba) mairūno)
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Jei naudojamos šviežios pupelės, išvalykite jas ir garuose 15 minučių arba iki galo. Konservuotus pupelius reikia nusausinti ir nuplauti po tekančiu vandeniu. Atidėti.
- Tuo tarpu šildykite alyvą didelėje keptuvėje. Brownas "Kasseler" arba kumpis iš visų pusių. Išimkite iš keptuvės, pridėkite svogūnus ir rudą.
- Į kelias minutes įdarykite bulves ir rudą, tada pridėkite sultinio ir supilkite į keptuvę. Įpilkite pusę petražolių, maltų pipirais pagal skonį ir džiovintą žolelę (-es).
- Virkite svogūnus ir bulves sultinyje 5 minutes, tada pridėkite morkas ir virkite, kol daržovės beveik pasidarys.
- Įtraukite pupeles ir mėsą, toliau virkite, kol viskas bus šildoma per tiek, kiek jums patinka. Galbūt norėsite sultinį suplakti su bulvių krakmolo ir vandens mišiniu (1-2 šaukštai krakmolo) arba miltais ir vandeniu. Užvirkite, pastoviai sumaišykite po pridėjimo. Skonis ir sezonas su druska ir pipirais.
- Arba galite kepti tam tikrų bulvių gabalėlių (arba virti bulvę atskirai ir sumaišyti), kad susilygintų padažas.
- Prieš patiekiant pabarstykite likusiu petražoliu.
- Citrinų sultys arba baltasis actas dažnai pridedamas prie pupelių troškulių prie stalo, siekiant pagerinti skonį.