"Recaito" yra žalias aromatintas svogūnų, kulantro (recao) lapų, česnakų, žaliųjų paprikų ir ajies dulces (mažų saldžiųjų paprikų) česnakai.
Puerto Rikoje recaito naudojamas kaip pagrindinis prieskonis, žinomas kaip sofritas. Ruošdami puertoriko virtuvės maistą, jūs galite pastebėti, kad tai vadinama bet kuriuo vardu.
Pažymėk pomidorų nebuvimą. Paprastai Puerto Ricans nepateikia pomidorų į savo recaito. "Sofrito" receptai, kurių sudėtyje yra pomidorų arba pomidorų pasta, padažas ar sultys, paprastai yra dominikonų, kubiečių, ispanų, italų ir kitų Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalų. Daugiau apie tai, kodėl taip yra, galite skaityti mano straipsnyje " Kas yra Sofrito"?
Ko jums reikia
- 2 vidutinio žalio varpelio ar kubanelių paprikos, pašalintos sėklos
- 2 vidutinio dydžio svogūnai, nulupti
- 1 česnako galva, nulupta
- 1 krūva
- kulantro lapai
- 6 ajies dulces (maži saldieji čili pipirai)
Kaip tai padaryti
1. Supjaustykite visas maisto ingredientų maišytuvą arba maišytuvą.
Kuko pastabos:
Sudedamosios dalys: " Cubanelle Peppers" taip pat vadinami Italijos kepsniais. Sėklų pašalinimas iš ajies dulces yra neprivalomas.
Kaip jį naudoti: " Recaito" paprastai naudojama kaip pradinė sriuba, troškiniai, pupelės ir ryžių patiekalai. Jis pirmą kartą užpiltas anato aliejuje arba kiaulienos taukuose, o tada pridedami kiti recepto ingredientai. Tačiau yra ir kitų receptų, kuriuose "recaito" gali būti pridedamas prie maisto ruošimo pabaigos, kad būtų pridėta galutinė recepto spalva.
Kaip jį laikyti. Kadangi tai yra tokia svarbi sudedamoji dalis, namuose virėjai dažnai ruošiasi paruošti didelius pakartotinai / sofrito paketus, kad būtų pakankamai rankų, kad galėtumėte naudoti visą savaitę ir šiek tiek užšaldyti vėlesniam naudojimui. Laikykite šviežiai pagamintą recaito / sofrito į stiklinį indą šaldytuve, kad jį būtų galima nedelsiant suvartoti arba užleisti nuo 1/4 iki 1/2 puodelio piktogramų.
Vadovo atsakymas į naudotojų atsiliepimus
Norint palikti sąžiningą ir tikslią peržiūrą, prašome paruošti receptą prieš paskelbdami. Yra daug sofrito variantų visame pasaulyje. Jei norite sukurti kitą sofrito versiją, žr . Sfrito receptų sąrašą . Jei norite daugiau sužinoti apie sofrito istoriją ir kaip ji atvyko į Karibų jūros regioną, prašau perskaityti mano išsamų straipsnį apie sofritą . - Hectoras Rodriguezas, jūsų vadovas, skirtas Lotynų Amerikos Karibų jūros regiono maistui
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 52 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 117 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |