Vienas iš Malaizijos makaronų patiekalų, kurio negalima pamiršti, jei aplankysite Malaiziją (ypač Penangą) ar Singapūrą, ar maistas Malaizijos restorane yra charakteristika . Šis keptas keptas patiekalas turi platus ryžių makaronus, mėsos (kiaulienos arba kiniškos dešros arba abi), jūros gėrybių (krevetės, kalmarai arba gurkšnokliams) ir daržovių (česnakai ir kukurūzų kopūstai yra pagrindiniai), pagardinti sojos padažu ir belakanu , Malaizijos krevečių pasta. Šiuolaikinės versijos beveik visuomet apima maišytus sveikus kiaušinius.
Viskas apie makaronus
Geriausias makaronai, naudojami gaminant kristalais, yra vadinamas kway teow Malaizijoje, kuris yra iš esmės toks pats kaip shahe fen arba jis fen (taip pat žinomas kaip "ho fun"), naudojamas gaminant kinišką jautienos šoką , ir plokščias ryžių makaronus apie tris ketvirčius colio pločio ir šiek tiek mažiau nei ketvirtį colio storio. Jie parduodami šviežiose Azijos parduotuvėse (kai kuriais atvejais yra supakuoti į vakuumą). Man patinka juos minutę mirkyti verdančiu vandeniu ir juos išmesti lediniame vandenyje prieš maišant. Jei negalite rasti šviežių ryžių makaronų, galite įsigyti džiovintų veislių. Vadovaukitės pakuotės instrukcijomis, skirtomis vartoti bulvių maišeliuose.
Šis receptas išsiskiria su kiaulienos kiaulienos dalimi.
Mėsos kepimas VISADA reikalauja nuosekliai didelės šilumos.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai žemės riešutų aliejaus
- 2 askaloniniai česnakai (plonais griežinėliais)
- 1/2 šaukštelio česnako (malta)
- 1/2 šaukštelio krevečių pasta
- 1 šaukštas cukrus (turtingas)
- Neprivaloma: 1/2 šaukštelio čili
- 100 g kiaulienos pilvo (plonais griežinėliais, kaip bekonas, be odos)
- 1 šaukštas tamsiosios sojos padažo (daugiau ar mažiau skonio)
- 6-8 vidutinio dydžio krevetės (apkeptos ir deveined)
- 3 stiebai, kiniški kopūstai (paprikos gali būti pakeistos, supjaustytos vienu coliu ilgiu)
- 4 uncijos pločio ryžių makaronai
- 1 puodelis
- Mung pupelių daigai
Kaip tai padaryti
- Iškaitinkite žemės riešutų aliejų vakuume ar keptuvėje.
- Virš vidutinio karšto, išmaišykite askaloninius česnakus, česnaką, krevečių pasta, cukrų ir čili pastą (jei naudojate).
- Pasukite šilumą ir įdarykite kiaulienos gabalėlius. Dusulys su šiek tiek sojos padažu. Sumaišykite keletą minučių arba kol kiauliena nebėra rožinė.
- Įtraukite krevetės ir kopūstus. Tęskite keletą minučių kepti.
- Mesti ryžių makaronus. Dulkes daugiau sojos padaže. Išmaišykite, kol nudros peršildomos.
- Galiausiai pridėti pupelių daigai ir kiaušiniai. Kepkite tik tada, kol kiaušiniai bus nustatyti, o daigai šiek tiek sulenkti.
- Skonis ir prireikus pridėkite daugiau sojos padažo.
- Padalinkite char kway teow tarp dviejų plokščių arba seklių dubenėlių (padengtos salotų juostelėmis, jei norite išgalvotas dengimas) ir tarnauti vienu metu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1437 m |
| Bendras riebalų kiekis | 135 g |
| Sotieji riebalai | 46 g |
| Nesočių riebalų | 62 g |
| Cholesterolis | 220 mg |
| Natris | 734 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 33 g |