Košerių ėrienos troškinys su abrikosais, kriaušėmis ir mėtų receptu

Šis "Kosher" ėriukų troškinys su abrikosais, kriauše ir monetų kalyklos recepte yra "Pajuokos meniu" ("Sterling Epicure, 2015").

"Shoyer" turi receptus su visuotine tema (skaitykite daugiau apie tai, žemiau , nurodymus pagal šį receptą), kaip šis Maroko įkvėptas, kurį galima padaryti prieš dvi dienas.

"Moti Yitzhaky buvo auto mechanikas, kol jis atidarė" Moti's Market "ir" Grill "mieste Rockville, Md., Kuris dabar teikia mūsų bendruomenei visišką košerinį mėsininką, kepyklą ir maisto parduotuvę.

"Jis taiko tą patį tikslumą nuo jo buvusios karjeros iki recepto vystymosi ir sukūrė skanų maistą, įkvėptas jo Maroko protėvių ir už jos ribų.

"Moti man davė receptą, kuris buvo šio vieno įkvėpimo šaltinis: švelnus troškinys, pagarsintas pavasariu su šviežia kriauše ir mėta", - sako Shoyer.

Čia yra daugiau receptų iš šios knygos:

Košerio sephardijos kepta žuvis pipirinės padaže recepte

Košerių be glitimo pistacijų ir braškių ritinio receptas

Ko jums reikia

• 2 šaukštai be pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinti
• 3 svarai avienos be kaulų, supjaustyti 1 1/2 colių (4 cm) gabaliukais
• 2 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti pusiau ir supjaustyti
• 6 gvazdikėlių česnakai, grubiai susmulkinti
• 2 šaukšteliai citrina
• zest (iš 1 citrinos)
• 1/3 puodelio (80 ml) šviežių apelsinų sulčių (1 oranžinė)
• 1 cinamono lazdelė
• 1 šaukštą medaus
• 2 puodeliai (480 ml) jautienos, vištienos ar daržovių sultinio
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų
• 6 uncijos (170 g) džiovintų abrikosų
• 1/2 puodelio (45 g) keptos migdolos, kepintos (žr. Kaip "Toast Nuts", žemiau).
• 1 didelė kriaušelė, nulupta, supjaustyta 2 cm (5 cm) kubeliais

Kaip tai padaryti

Kaip skardinių riešutai

• Stovetop: šildykite keptuvę vidutine karštimi, pridėkite riešutus ir dažnai maišykite, kol iš visų pusių aukso ruda. Negalima eiti, nes riešutai gali sudeginti antrą, kurį darote.
  
• Orkaitėje: kaitinkite orkaitę iki 325 F (160 C). Įdėkite riešutus ant slapukų lakšto ir kepkite 15-20 minučių, drebėdami paną arba maišant vieną kartą, kol bus aukso ruda ir kvapnė.

Padaryk avinėlį

1. Dideliame plačiame padaže ar olandų krosnyje šildykite 1 šaukštą aliejaus per vidutinį ir aukštą šilumą.
   

1. Įpilkite ėrienos gabaliukų partijomis ir virkite, naudodamiesi žnyplėmis, kad sukurtumėte gabalėlius, kol jie gerai pasipiktinę iš visų pusių. Nepamirškite keptuvės. Pašalinkite susmulkintus gabalus į didelį dubenį.
   
2. Į svogūną ir česnaką įpilkite į puodą, pridėkite kitą šaukštą aliejaus ir virkite, nuvalykite kubelio apačią, kad 5 minutes nepraklistų, kol bulvės nebus paruoštos. Jei svogūnai pradeda degti, pasukite šilumą į vidutinį.
   
3. Įmaišykite citrinų žievelę, apelsinų sultis, cinamono lazdelę, medų ir sultinį į keptuvę ir virkite. Padažu su druska ir pipirais pagal skonį.
   
4. Grąžinkite ėriukų gabaliukus į puodą, dangtelį ir kepkite mažai karštyje 1 1/2 valandos.
   
5. Į keptuvę įpilkite abrikosus, migdolus ir kriaušės kubelius, sumaišykite ir virkite dar 40 minučių. Pridėti mėtų, maišykite ir tarnauti.

Daugiau apie Paula Shoyer "Naujosios Paschos meniu"

Paula Shoyer yra Kosher'o maisto ekspertas, kuris parašė "Košerių kepėjas: daugiau kaip 160 be receptų be receptų nuo tradicinių iki madingų", "Holiday Kochher Baker: tradiciniai ir šiuolaikiniai atostogų desertai", be kitų, ir dalijasi daugelį savo receptų su savo skaitytojais . Norėdami sužinoti daugiau apie ją, apsilankykite www.thekosherbaker.com.

Jos naujausioje knygoje "Naujosios Paschos meniu" Shoyer iš naujo pažvelgia į tradicines Velykų receptas, derindamas šeimos pasirinkimus su šiuolaikiniais, visame pasaulyje įkvėptais kūriniais.

Ji organizuoja 65 receptus pagal meniu, kad supaprastintų maistą atostogas (kuris apima du Seders, Shabbat ir Yom Tov, taip pat keturis meniu 8 dienų atostogų dienoms) ir pateikia įrangos sąrašus, patarimus dėl išankstinio pasiruošimo ir stalo nustatymų.

Tai vizualiai nuostabi knyga.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	675
Bendras riebalų kiekis	41 g
Sotieji riebalai	15 g
Nesočių riebalų	19 g
Cholesterolis	159 mg
Natris	315 mg
Angliavandeniai	29 g
Maistinė lasteliena	4 g
Baltymas	47 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)