Ispanijos virtuvės pagrindiniai maisto produktai
Ispanų virtuvė užtikrina, kad jos (ar jo) sandėliuose yra gerai laikomi pagrindiniai ingredientai, naudojami kasdien ispanų maisto produktuose. Patikrinkite šį sąrašą prieš savo sandėliuko turinį. Tikriausiai jau turite visus arba daugumą elementų. Ispaniškoje virtuvėje daugelyje virtuvių naudojama daug alyvuogių aliejaus , česnako, šviežių arba konservuotų pomidorų ir kitų pagrindinių ingredientų. Jei ko nors trūksta, eik į parduotuvę ir atsargiai!
Jums reikės bent 1 litro ar ketvirčio papildomo aliejaus . Jei norite lengvesnio skonio, pabandykite "įprasto pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ", bet praleiskite butelius, pažymėtus "sumaišytas" arba "lengvas"! Jie neturės daug skonio ir negalėsite būti tikri kokybe, kurią perkate, nes šios sąlygos nėra Be alyvuogių aliejaus, įsitikinkite, kad turite rankomis lengvesnį degustavimo aliejų, pavyzdžiui, "Canola" aliejų, jei norite, kad skonis nebūtų toks stiprus. Norėdami sužinoti daugiau apie tai, kas svarbu, skaitykite Ispanijos alyvuogių aliejaus pirkimą ir skaitykite " Patarimai". Kepti su ispanų alyvuogių aliejumi .
Švieži česnakai
Įsitikinkite, kad turite bent 2 galvijų česnako rankoje visuomet. Jei paprastai nerekite su česnakais, būtinai laikykite jį vėsioje, sausoje vietoje ir prieš pradėdami bet kokį receptą, kuris reikalauja jo, įsitikinkite, kad jis nėra išdžiūvusios arba netinkamas. Jei taip, jį išmeskite ir įsigykite šviežių galvų. Perkant česnaką ieškokite kietų, tvirtų galvų, o ne šviesos ar tuščiavidurių.
Sužinokite daugiau apie česnakų ir "garlicky" ispanų receptus!
Paprikos, dar vadinamos čile, čili ar paprikos, yra gimtoji Amerikoje ir greitai tapo Ispanijos dietos dalimi . Ispaniškai maiste, pipiromis arba pimientos yra naudojami įvairiuose patiekaluose. Yra neribotas receptų receptas, supakuotas į papriką, įdarytą su žuvimi ar mėsa.
Ispanijoje taip pat sumalami pipirai ir sumalami į smulkius miltelius, gaminant paprikas arba pimentoną .
Ispaniškoji paprika arba pimentonas yra pagrindinis maisto produktas ir toks vertinamas ingredientas, kad Ispanijoje šiuo metu yra 2 pavadinimai " Paplotėliai ". Ispanijos paprika gali būti saldus ar aštrus, rūkyti ar ne. Saldžiųjų ispanų paprikos galima rasti aukščiausios klasės prekybos centruose ir ispaniškose maisto parduotuvėse . Jei to negalite rasti savo teritorijoje, patikrinkite internetinius šaltinius, pvz., "La Española Meats". Naudojant žemesnę papriką, pakeis skonį. Sužinokite apie ispanų papriką, kaip ji pagaminta, ir į šiame straipsnyje esančius skirtingus tipus ispanų paprikos ar pimentono .
Kiaušiniai
Laikykite dešimtį didelių kiaušinių rankoje. Tipiškas bulvių omletas arba keturios tortilla de patata pačios paima 5-6 kiaušinius. Daugelis ispanų desertų receptų reikalauja mažiausiai 2 kiaušinių.
Bulvės
Bulvės yra toks svarbus ingredientas tiek daugybėje ispanų sriubų, troškinių, troškintuvų ir šalutinių patiekalų. Laikykite rankoje 5 ar 10 svarų.
Kaip ir visi Viduržemio jūros regiono žmonės, ispanai pomidorus naudoja įvairiais būdais - švieži arba virti įvairiais patiekalais. Įsitikinkite, kad turite ant rankų tiek šviežių pomidorų, tiek pora skardines iš pomidorų padažo ir didelę galią smulkintų pomidorų.
Ispanijos vynas
Buteliukas raudono vyno ir vienas iš baltos spalvos - tiek ranka virti. Jei jūsų virtuvė yra karšta arba jūs gyvenate šiltesnio klimato sąlygomis, laikykite bet kokius atvirus vyno butelius šaldytuve, kad jie nebūtų blogi. ( Vyno laikymas šaldytuve neturės įtakos skoniui, jei jį valgysite.) Skaitykite apie kiekvieną vyno gamybos regioną Ispanijoje mūsų gėrimų kategorijoje. La Rioja vynai yra puikiai skanūs ir geriamojo!
Petražolės
Petražolės yra tiek daug ispanų maisto, kad Ispanijos mėsininkai jį išleidžia! Amerikoje pirkite tai, ką vadina italų petražolėmis , nes tai yra plokščių lapų rūšis, o ne garbanoti lapai. Jei šaldytuve petražolės šiek tiek nulenks, švelniai ją išvalykite: sutrinkite stiebus ir valandą laikykite šaldytuve aukšto stiklo vandens.
Svogūnai
Laikykite 3-4 svogūnus rankoje - pageidautina geltonos svogūnai.
Jie yra naudojami žinomuose ispanų omelets ir daugelyje Ispanijos pagrindinių patiekalų ir šalutinių patiekalų. Galbūt norėsite turėti raudoną svogūną ant rankų salotoms, nes jos neturi tokios stiprios skonio ir yra šiek tiek saldesnės.
Rozmarinas, Tiumas, raudonėlis ir šafranas
Rozmarinas, čiobreliai ir raudonėliai yra trys pagrindiniai prieskoniai, kuriuos rasite daugumoje ispanų maisto receptų. Būkite tikri, kad tiekiami rankomis - švieži arba džiovinti. Jei perkate džiovintus prieskonius, būtinai naudokite juos maždaug per metus. Jei to nepadarėte, išmeskite juos ir įsigykite šviežių butelių. Šafranas egzotiškas ir šiek tiek brangus. Tai yra prieskonis, suteikiantis paelyje ryžius graži aukso geltona spalva. Šafranas iš tikrųjų yra nedidelė krokoko gėlių dalis ir turi būti surinkta rankomis, kad kaina būtų aukšta. Dauguma prekybos centrų perneša jį į prieskonių salą.
Prancūziško stiliaus duona
Keletas baguette ar barras turėtų būti ant rankų visuomet. Prancūziško stiliaus duona yra itin svarbi ispanų maistui. Duona tiekiama kiekvieną ispanišką maistą , su ispanų tapas ir merienda ar pietų užkandžiu. Siūlome pirkti kepyklą - šviežią duoną ir užšaldyti 2-3 batelius, juos išleisdami atšildyti, kaip jums reikia. Jei jums reikia mažiau nei visos kukurūzų, užšaldytus batelius lengva sulaužyti dviem, greitu smūgiu prieš skaitiklio kraštą - tada grąžinkite kitą pusę į šaldiklį.
Pienas
Visada turi būti ne mažiau kaip pusė galonų viso arba 2% pieno. Ispaniškos sriubos ir daug desertų, pavyzdžiui, flan skambinti. Nepamirškite, kad jums reikės kavos kavos iš ryto ir ispaniško karšto šokolado šaltu vakaruose.