Pasakykite "ananasų ryžiai su vištiena", ir dauguma žmonių sakys "tajų". Jie greičiausiai sekė "Delicious!" Ir jie būtų teisingi dėl abiejų skaičių. Bet, tiksliau, ananasų ryžiai, su vištiena ar jūros gėrybėmis, taip pat yra Kambodžos patiekalas. Tai tiesiog nebūtų teisinga leisti tailandams gauti visą kreditą.
Kas tai?
Koks yra šis ananasų ryžių patiekalas? Tai kepti ryžiai, gryni ir paprasti. Tačiau pagrindiniams keptiems ryžiams pridedami šviežių ananasų gabaliukai. Ananasų gabaliukai supjaustomi iš ananasų minkštimo, kuris ištraukiamas iš pusiau ananasų. Sultys, kurios išspaudžiamos ištraukimo proceso metu, neišmesti, bet kartu su supjaustytu ananasų minkštimu, taip pat pridėta prie ryžių. Kadangi patiekaluose yra čili, saldžiųjų ananasų gabaliukai ir sultys sumaišomi su chilies šiluma, sukuriant skanų pusiausvyrą.
Vištiena arba krevetė
Kuris geriausiai tinka ananasui kepti ryžiai: vištiena ar krevetės? Abu yra geri. Niekas nėra "geresnis", bet jūsų pasirinkimas, žinoma, paveiks vaisto patiekalų skonį. Net nereikia riboti pasirinkimo tarp vištienos ir krevečių. Eik į kalmarus ar supjaustytas žuvų filė! Lašišos filė yra ypač įkvėptas pasirinkimas. Taigi "400 g krevetės su gliaudytais kremais" laikykitės to ingredientų sąraše, kurį galite pakeisti vištiena, kalmarai ar žuvys.
Kaip paskutinę pastaba, tai yra sumaišytas keptas patiekalas. Maistui kepti reikia labai daug šilumos visuose kepimo etapuose.
Ko jums reikia
- 1 visiškas ananasas
- 2-3 šaukštai kepimo aliejaus
- 1 kilogramo krevetės (išpjaustytos)
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- 1 šaukštelis česnakai (malta)
- 1 šaukštelis imbiero (tarkuoto)
- 1 šaukštelis paukščių akių čili (smulkiai pjaustytas)
- 1/4 puodelio
- svogūnėliai (grubiai pjaustyti)
- 1/4 puodelio pomidorų (grubiai pjaustytų)
- 1/3 puodelio paprikų (grubiai pjaustytų)
- 1 šaukštas žuvies padažas (ir daugiau pagal skonį)
- 2 skiltelės kumpiu (supjaustytos juostelėmis)
- 3 ar 4 puodeliai ryžių (dienos senumo)
- 1 puodelio ananasų gabaliukus
- 1/2 puodelio riešutų kepsnys (visa, kepta)
Kaip tai padaryti
- Ananasą padėkite ant pjovimo lentos. Viena ranka laikydami ją saugiai, supjaustykite ją išilgai perpus. Išskleiskite minkštimą iš abiejų pusių, palikdami maždaug colių kūno, pritvirtintą prie odos.
- Paimkite ananasų minkštimą ir kauliukus. Išmatuokite puodelį; rezervuokite likusį kitą patiekalą arba munching.
- Išsaugokite bet kokias sultis, kurios lašina.
- Paruoškite kepimo alyvą vandeniu ar keptuvėje. Pridėti krevečių. Pabarstykite druska ir pipirais. Maišykite tik tada, kol krevetės pakeis spalvą. Išmeskite ir perkelkite į dubenį. Atidėti.
- Į karštą aliejų įpilkite česnako, imbiero, čili, askaloniniai česnakai, pomidorai ir paprikos. Nusausinkite apie šaukštą žuvies padažą ir kepkite pusę minutės. Įpilkite kumpio ir dar pusę minutės kepkite.
- Pridėkite ryžius su daržovėmis ir kumpiu. Dulkes daugiau žuvies padaže ir ananasų sultyse. Maišykite keletą minučių.
- Galiausiai pridėkite ananasų gabaliukus, krevetės ir anakardžių riešutus. Tęskite keletą minučių kepti. Skalsu ryžius, prieskonius pakoreguokite, jei reikia.
- Skaldykite ryžius į tuščias ananasų puseles. Pabarstykite žvakes. Patiekite vienu metu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 947 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 231 mg |
| Natris | 1,173 mg |
| Angliavandeniai | 153 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 42 g |