Šis Indijos krabų kario receptas sumažina kario skonį, todėl krabas yra patiekalo akcentas. Pabandykite patiekti šį karį su paprastu virtų ryžių ir daug padažu. Norint paglostyti patiekalą, sumažinkite padažų kiekį pridėdami mažiau vandens.
Ko jums reikia
- 8
- krabai
- 1 1/2 colių vienetas iš
- Tamarindas
- 1/2 puodelio karšto vandens
- 2 didelius svogūnus supjaustyti
- 2 didelius pomidorus supjaustyti
- 10 sausų raudonų čili (vartokite mažiau, jei nenorite karšto kario)
- 2 šaukštai česnako pasta
- 1 šaukštas imbiero pasta
- 1 1/2 puodeliai tarkuotą šviežią kokosą
- 2 šaukštai kalendros miltelių
- 2 šaukštai česnako miltelių
- 1/2 šaukštelio
- ciberžolės milteliai
- 1/2 šaukštelio raudonojo čili miltelių
- 2 žalias grietinėlės plyšius
- 2 šaukštus daržovių, rapsų arba saulėgrąžų aliejaus
- Karštas vanduo padažams (maždaug 3 puodeliai)
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Nuimkite krabų kojas ir atidėkite jas. Nuimkite nagus nuo kojų, kad kiekviena kojelė būtų padalyta į dvi dalis.
- Iškirpkite krabų korpusus į pusę ar ketvirčius su kirpėju.
- Įmirkykite tamarindą 1/2 puodelio karšto vandens 10 minučių. Su pirštais įmaišykite tamarindą ir gerai sumaišykite su vandeniu. Padarykite jį per sietą, kad ištrauktumėte visą minkštimą. Nustatykite medienos masę.
- Įmaišykite savo maisto perdirbėją svogūną, pomidorus, kokosą, imbierą, česnaką, sausą raudoną česnaką, visas prieskonius ir tamarindo grynumą, gerai sumalkite mišinį, kad gautumėte lygią pasta (dar vadinamą masala).
- Nustatykite gilų, sunkų dugnu padėkliuką per vidutinę liepsną, o kai indas karštas, įpilkite aliejaus ir šildykite alyvą.
- Pridėkite žalias chilies ir masala pasta į alyvą ir sauté penkias minutes. Dažnai maišykite, kad išvengtumėte degimo.
- Įpilkite 3 puodelius karšto vandens - daugiau ar mažiau, jei norėtumėte daugiau ar mažiau traškučių - ir patiekite padažą iki virimo. Sumažinkite liepsną ir virkite 10 minučių. Įpilkite druskos pagal skonį.
- Švelniai pridėkite gabalėlius krabų į padažas ir virkite atidengtą dar 10 minučių.
- Išjunkite ugnį ir nedelsdami nuneškite su supjaustytais ryžiais arba juvelingais ryžiais .
- Valgyk krabų karisu pirštais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 552 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 151 mg |
| Natris | 1.972 mg |
| Angliavandeniai | 60 g |
| Maistinė lasteliena | 12 g |
| Baltymas | 50 g |