Tai gali jus nustebinti žinoti, kad gana paprasta pagaminti skaniai susmulkintą žirnių sriubą. Viskas, ko jums tikrai reikia, yra žirniai, kumpis, kelios daržovės ir lėta viryklė. Gaukite viską nuo ryto, leiskite valgyti lėtai visą dieną ir pasimėgauti pietais.
Kaip rodo šis receptas, susmulkinta žirnių sriuba yra nieko, bet nuobodus. Ši sriuba gauna papildomą skonį iš pastarnoko ir čiobrelio kartu su šiek tiek paprika. Nors tai neprivaloma, petražolių ir grapzo garnyras nustatys virš viršaus ir sukurs puikų patiekalą, kuriai patiks visa šeima.
Ko jums reikia
- 1 pakelis (1 svaras) džiovinti susmulkinti žirniai
- 1 puodelis morkos (supjaustyto 1/2 colio storio)
- 1 puodelis svogūno (kapotos)
- 1/2 puodelio pastinakio (supjaustytos)
- 1/2 puodelio salierų su lapais (kapotų)
- 1 šaukštelis džiovintų lapinių čiobrelių
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 3 indai (po 14 uncijų) vištienos sultinys (apie 4 1/2 puodeliai)
- 3 puodeliai vandens
- 2 didelės kumpio kojos (rūkytos)
- 1/2 šaukštelio druskos
- Garnyras: petražolės (kapotos)
- Garnyras: skrebučiai
Kaip tai padaryti
- Ledo viryklėje su 4- arba 5-kvartu viską, išskyrus kumpio kepimus, druską ir garnyras.
- Įdėkite kumpio kojeles, panardinkite į mišinį.
- Uždenkite ir virkite mažai nuo 8 iki 9 valandų, kol žirniai yra labai minkšti.
- Iš sriubos paviršiaus nuimkite kumpį ir nulupkite riebalus.
- Nulupkite riebalus nuo kaklių, tada supjaustykite mėsą iš kaulų ir pjaustykite arba supjaustykite; sumaišykite į sriubą.
- Pridėkite druskos skonį ir šiek tiek suminkškite, jei norite storesnės sriubos.
- Kiaulienos žirnių sriuba į 6 dubenis. Jei norite, patiekite su veršiavomis ir supjaustytais petražolėmis.
Pasirinkite savo žirnius
Skaldyti žirniai yra tiesiog džiovinti žirniai, kurie yra supjaustyti per pusę. Rasite ir geltonos, ir žalios veislių, nors žalia dažniau. Geltonai susmulkinti žirniai turi lengvą skonį, ir jie taip pat įdomi sriuba.
Skaldos žirnių sriubos magija yra ta, kad žirniai yra tokie maži, kad jie ištirpsta į storą srutą, kai jie gamina. Tai sukuria raminančią tekstūrą, kurią mėgstate apie šią tradicinę patiekalą. Jų dydis taip pat leidžia juos lengvai virti, todėl nereikia pamerkti jų, kaip jūs išdžiovintumėte pupeles.
Daugiau malonių sriubų
- "Crock Pot Split" žirnių sriuba su bekonu - be kumpio? Jokiu problemu. Jei turite keletą gabalėlių bekono, galite pagaminti skanų dubenėlių sriuba.
- Split žirnių sriuba su aštraus Anduillos dešinele - Jūs galite padaryti šį receptą lėtai viryklėje arba pasirinkti greitesnį "stovetop" metodą. Bet kuriuo atveju, aštraus dešra daro skanų priedą.
- Sveikos baltųjų pupelių sriuba - palikite mėsą ant jūsų kumpio kaulų ir išsaugokite ją, kad kitą savaitę sudarytumėte skanų pupelių sriuba.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 111 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 3 mg |
| Natris | 1,698 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 10 g |