Kada buvau vaikas augęs Knoxville, Tenesio šviežios krevetės buvo tokios retos, kaip ir krevečių dantys. Bet dabar ir paskui kai kurie norintys verslininkai nuvežė sunkvežimį žemyn įlankos pakrantėje, pakrauta su krevetėmis, šviežia nuo valties ir supakuota į ledus, ir ten važiuokite per naktį. Tada jie kažkur įsikūrė automobilių stovėjimo aikštelėje ir parduodami iš sunkvežimio. Kai mano motina pastebėjo vieną iš šių sunkvežimių, ji sustojo ir nusipirkau tris ar penkis svarus, virdydama alų ir senosios lydekos. Ji norėtų paruošti kokteilių padažą, sviestą ir citriną, džiovintų vynuogių padažu ir padaryti salotas. Tai buvo toks įdomus maistas, nes ji skleis laikraščius ant kambario grindų ir mes turėtume iškylą. Tiesiog laikraščiuose mes tiesiog pašalinsime korpusus.
Ko jums reikia
- Kokteilių padažui:
- 1/4 puodelio
- čili padažas (nusipirkta namų ar parduotuvė)
- 1/4 puodelio kečupas
- 1 - 2 šaukštai krienų padažo
- 1 šaukštas majonezo
- 1/4 citrina (sulčiaspaudė)
- Dėl sviesto ir citrinos:
- 2 šaukštus šviežių citrinų sulčių
- 4 šaukštus sūdyto sviesto
- Už totorių padažu:
- 1 puodelis majonezo
- 1 šaukštelis paruoštas garstyčias
- 2 šaukštai saldžiosios maltos (kapotos)
- 1 šaukštas
- kapariai (kapotos)
- 2 šaukštelius šviežios petražolės (kapotos)
- Krevetėms:
- 2 buteliukai lager alaus (pasirinkti kažką su tikru skonio gyliu)
- 1 šaukštas senojo gurmanio prieskonių (prieinama prieskoniais)
- 1 visa citrina
- 1 svaras (21 -25 svarų) krevetės (žalios ir neapdorotos, dviguba, jei ant galvijų)
- 2 šaukštelius šviežios petražolės (kapotos)
- 1/4 geltonos svogūnėlės (plonai supjaustytos)
- 2 šaukštelius šviežių citrinų sulčių
- 1 šaukštas sviesto
Kaip tai padaryti
Kokteilių padažas:
- Kruopščiai sujunkite visus ingredientus. Pakoreguokite krienus ir citrinų sultis pagal skonį. Galbūt norėsite šiek tiek druskos
- Sviestas ir citrina:
- Sumaišykite visus ingredientus nedidelėje krosnyje per mažą šilumą ir šilumą, kol sviestas kruopščiai ištirps.
Krevetės:
- Į alaus ir 1 puodelio vandens įpilkite į didelį puodą. Išspauskite citrinų sultis ir pridėkite citrinų lukštus. Sumaišykite Senąją įlanką ir išvirkite aukštą šilumą.
- Pridėti krevečių ir virkite 3 - 4 minutes, nebereikės, tada ištrauksite krevetes ant žolės. Man patinka pabarstyti juos su šiek tiek daugiau Senojo įlankos, kuri daro pirštus skonis taip pat gerai, kaip krevetės.
- Skrudinime supjaustykite sviestą vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Laimėkite svogūnus ir sotą minutę, tada pridėkite citrinų sultis. Dulkes per krevetes ir mesti petražolės.
- Žievelės ir valgio krevetės yra tokios pat šalta kaip šilta. Žalia salotos su vinigrette puikiai tinka šone.
Pastaba:
Krevetės labai lengva padauginti ir gali būti visiškai išbaigtos ir pasiūtos per 30 sekundžių.
Redagavo Joy Nordenstrom
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1459 |
| Bendras riebalų kiekis | 120 g |
| Sotieji riebalai | 32 g |
| Nesočių riebalų | 29 g |
| Cholesterolis | 580 mg |
| Natris | 2,647 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 57 g |