Graikų kalba: μπριζόλες μοσχαρίσιες, ryškus bree-ZO-les mos-hah-REE-seeyes (vienaskaitos: brizola, daugiskaitos: brizoles)
Graikijoje mėsininkai naudoja prancūzišką mėsos pjaustymo stilių, o riebalai yra supjaustyti su kaulais, tačiau be kaulų yra vienodai gerai. Graikijos serijos receptas reikalauja tradicinio jautienos marinato, aliejaus ir citrinų skonio padažo. Nesvarbu, ar virimo kepsnys ant grotelių, ar kepti ant orkaitės, tai lengvas ir skanus patiekalas.
Šis receptas yra kartu su puikiu graikų kepsnių marinatu .
Nepamirškite išbandyti kito graikų kaulo, vartojamo ribaviruočių recepte, ir išmokti tinkamai paruošti - kiekvieną kartą!
Ko jums reikia
- 4 ribeye kepsniai
- 1/2 šaukštelio druskos (juros)
- 1/4 šaukštelio pipirų (šviežiai išpjautas)
- 1/2 - 3/4 arbatinis šaukštelis graikų raudonėlio (rigani)
- 1 1/2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3/4 šaukštai raudono vyno
- Bastingui:
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinė citrina (sultys arba 1 šaukštelis citrinų žievelės)
- Ant šono:
- 4 citrininiai pleištai
Kaip tai padaryti
Sumaišykite druską, pipirus ir raudoną mažame dubenyje. Sumaišykite aliejų ir vyną ir pridėkite prie prieskonių. Susmulkinkite kepsnius abiejose pusėse su mišiniu ir padėkite į vieną sluoksnį sekliame indelyje. Uždenkite ir marinuoti mažiausiai vieną valandą prieš virinant. (Steikus galima užklijuoti ir marinuoti iki 24 valandų.)
Sumaišykite 3 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus su citrinų sultimis arba židiniu ir kepkite kepsnius prieš maistą.
Griliu kepkite keletą kartų per karštus anglinius (arba ant patalpų grotelių) ir tepkite aliejumi ir citrinų mišiniu.
Patiekite su citrininiais pleištais šone.
Išeiga: tarnauja 4
Receptų atnaujinimas
"Vietos lankytojas Georgeas Kasolas parašė priminęs, kad raudonas (geriamasis, niekada nevalgius) vynas ir citrininis agurkas yra geresni pasirinkimai iš marinato ir skrudinto padažo nei raudonojo vyno acto ir citrinų sulčių, nes jie sumažina rūgštį, kuri linkusi sustiprinti mėsą". Nancy Gaifyllia, jūsų vadovas graikų maisto
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 603 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 202 mg |
| Natris | 339 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 71 g |