Šie lengvi cukinijos riebalai yra skanus būdas naudoti cukinijas, kai jis pradeda perpildyti sodus ir rinkas šalia jūsų. Paprastos tarkuotos cukinijos sumaišomos su kiaušiniais ir miltais ir virti kaip blynai. Rezultatas yra švelnus ir traškus - puikus užkandis, užkandis ar lengvas patiekalas.
Pateikite juos taip, kaip jie yra, tiesiog pabarstykite jūros druskos, arba patiekite su aštriais Salsa Fresca ar ryškiais Cilantro-Mint Chutney (kaip parodyta čia) arba kitais kicky padažu, kad pabrėžtumėte jų saldumą.
Nepamirškite dvigubai padidinti arba padvigubinti šio recepto, kad gautumėte daugiau cukinijos skardinės.
Ko jums reikia
- 1 svaras cukinijos
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai miltų
- 1/4 šaukštelio druskos (bauda jūros druska)
- Augalinis arba rapsų aliejus kepimui
Kaip tai padaryti
- Užpilkite cukiniją į didelės skylės keptuvę į didelį dubenį. Perkelkite cukinijas į vieną pusę.
- Supjaustykite kiaušinį į nedidelį dubenėlį ir nulupkite, kol nėra atskirų trynų ir baltų bitų. Kiaušinį įpilkite į cukiniją ir sumaišykite.
- Pabarstykite cukinijos-kiaušinio mišinį su miltais ir druska ir gerai sumaišykite. Uždenkite ir atvėsinkite bent 30 minučių ir iki kelių valandų.
- Didelį aliejaus sluoksnį (apie 1/4 colio gylį) įkaitinkite dideliame keptuvėje ar puodelyje vidutinės ir aukštos temperatūros temperatūroje nuo 350 ° F iki 375 ° F. Kaip žinote, kada tai pakankamai karšta? Šiek tiek tešlos, įleisto į keptuvę, iškart blauzdkės; jei taip nėra, sutepkite alyvą šiek tiek daugiau laiko (jei jis iškart išsiveržs ir rudos, tada alyva per karta sumažins šilumą ir leis šiek tiek atvėsti).
- Į keptuvę įdėk šiek tiek šaukštus tešlos. Švelniai supjaustykite šaukšteliu, kad pagamintumėte pyragas ar blynas. Vienu metu turėtumėte sugebėti pastatyti apie keturis pyragus 10 colių keptuvėje. Kuko, kol vienos pusės, apytikriai 4 minutes, supilamos. Naudokitės mentele, kad apverstų skardines ir virkite, kol jie yra rudos abiejose pusėse, maždaug 4 minutes. Eikite daugiau į tai, ar riebalai yra paruošti ir virti per laiką, nes tiksli temperatūra aliejuje ir tešloje keisis virimo laiką.
- Nors keptuvėje virkite, popieriaus plokštelę ar kepimo skardą su popierinių rankšluosčių sluoksniais. Kai lazdelės yra rudos ir švelnios, perkelkite juos į popierinę rankšluostį padengtą plokštelę, kad išleistumėte. Pakartokite su likusiu tešiu.
- Nedelsdami tarnauti skrudintuvams. Jei tai nėra visiškai įmanoma, galite jas šildyti, jei reikia, iššokdami į šiltą krosnį (apie 200 F).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 69 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 26 mg |
| Natris | 262 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |