Šiuos traškius baklažanų lazdelius įkvėpė tie, kurie buvo tiekiami Naujojo Orleano galaktorių gatvėje - puikus Naujojo Orleano valgomasis. Prieskoninis cukraus garnyras gali pasirodyti labai keistas, bet jis taip pat yra labai skanus. Karsto padažo lašelis ir cukraus cukraus miltelių dulkėjimas sukelia baklažanų žemišką skonį. Išmėginkite šiuos ir jūs galite suprasti, kodėl istoriškai (mes kalbame 1800 ir anksčiau), žmonės dažniausiai saldino savo veggies.
Ieškote kažko mažiau kepto? Vietoje to išbandykite šiuos kepta baklažanų lazdeles .
Pastaba apie baklažanų suplokimą: daugelis receptų reikalauja, kad baklažanai būtų sūdyti, kad išgirstų bet kokį rūpesčių (senesni baklažanai bus labiau kartūs nei jaunesni, naujesni variantai). Švelnindami lazdeles, ty šiek tiek pamerkiant sūrusiam vandeniui, jūs abu ištraukiate karstą ir padėkite baklažaną išlaikyti savo formą, kai jūs ruošiatės, nes jūs neišskiepysite jo vandens, taip ir tiesiai druska daro.
Ko jums reikia
- 2
- baklažanai
- 2 šaukštai plius 1/2 šaukštelio druskos
- 1 puodelio miltų
- 2
- kiaušiniai
- 3 puodelius šviežios duonos trupinius ar panko
- 1 puodelis aliejaus kepimui
- Tabasco brūkšnys arba kitas karštas padažas
Kaip tai padaryti
- Apkarpykite baklažanus, išmesdami kamieno galus. Pjaustyk baklažanus į 1/2 colių pločio juostas. Galite žievelės juos, jei jums patinka. Kai kurie žmonės sako, kad baklažanų žievelės yra sunkiau virškinamos nei kiti, todėl jūsų pasirinkimas yra tavo.
- Ištirpinkite 2 šaukštus druskos į didelį vandens dubenį. 30 min. Sūdykite baklažanus sūriame vandenyje - naudokite puodelio dangtelį arba plokštelę, kuri tinka dubenėlio ratui, kad baklažanai būtų panardinami po sūrymu.
- Tuo tarpu, sukurk savo maišymo stotį. Miltus ir likusius 1/2 arbatinius šaukštelius sudėkite į didelį dubenį arba didelį plastikinį maišelį ir sujunkite. Sumaišykite kiaušinius dideliu dubeniu su 2 šaukštais vandens. Įdėkite duonos trupinius ar panko į kitą didelį dubenį arba didelį plastikinį maišelį. Nustatykite juos skaitiklyje ar kitoje darbo vietoje toje pačioje eilėje, iš kairės į dešinę, jei esate dešine ranka.
- 1/2 colio aliejaus šaukštelyje uždarykite didelį puodą arba plačią ir giliai keptuvę iki 375F. Jei neturite termometro, naudokite medinės šaukštu rankenėlę, kad įvertintumėte aliejaus temperatūrą: įdėkite ją į aliejų; alyva tiesiog greitai burbuliuoja aplink rankeną, jei taip nėra, aliejus nėra pakankamai karštas, jei jis greitai ir greitai virsta burbuliukais, tai yra per karšta.
- Nuimkite baklažaną ir kruopščiai išdžiovinkite popierinius rankšluosčius arba švarų virtuvinį rankšluostį.
- Baklažanų įdėti į miltus. Nuplaukite, kad kruopščiai padėtumėte lazdeles.
- Pakelkite lazdeles iš miltų, švelniai palenkdami bet kokius perteklinius miltus, kaip tai darote. Į kiaušinių mišinį įpilkite skrudintų baklažanų. Nuleiskite iki tol, kol visas baklažanas bus padengtas kiaušine. Pakelkite partijas, išleidžiant bet kokį perteklinį kiaušinį iš baklažano, kaip jūs darote, ir įdėti į duonos trupinius. Uždarykite plastikinį maišelį ir perkelkite baklažaną į trupinius, kol kiekviena baklažanų lazdelė gerai padengta trupiniais.
- Skrudinkite baklažanus partijomis (neskaldykite indo), kol ruda iš visų pusių, maždaug 4 minutes per partiją. Išpilkite baklažaną ant aušinimo stovo arba ant popierinių rankšluosčių sluoksnių. Patiekite šiltu tabasco ir / arba cukrumi iš miltelių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 544 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 104 mg |
| Natris | 1,008 mg |
| Angliavandeniai | 93 g |
| Maistinė lasteliena | 14 g |
| Baltymas | 20 g |