Negalima Toss It - yra būdai tai išspręsti
Jei jūs praleidote su prieskoniais (ir mes visi kartais tai darome), o jūsų karis yra druskingesnis už jus, neišmeskite. Yra keletas skirtingų priemonių, dėl kurių galite pabandyti pašalinti kai kuriuos sūrus skonį.
Bulvių pridėjimas
Tai pirmas geras bandymas (jei turite bulves rankoje), tačiau rezultatai yra aptariami. Kai kurie žmonės mano, kad bulvės veikia panašiai kaip kempinė ir absorbuojasi druskos, kai jos dedamos į indą.
Tačiau kiti nesutinka. Jei norite pabandyti, paprasčiausiai nulupkite ir supjaustykite didelę bulvę ir pridėkite ją prie savo kario. Galite leisti jam sėdėti indelyje 10 minučių arba kepti kario su bulvėmis per labai mažą šilumą keletą minučių. Tiesiog nepamirškite pašalinti bulvių prieš patiekiant.
Pridedant cukrų
Pridedant nedidelį kiekį cukraus padės subalansuoti druskingą skonį, tačiau tik tada, kai jūsų karis yra šiek tiek per sūrus, o ne per daug sūrus. Jei bandysite sušvelninti stipriai sūdytą patiekalą su cukrumi, karis bus labai saldus ir nevalgomas.
Jogurto ar kokoso pieno pridėjimas
Kadangi daugelis Indijos kario receptų apima jogurtą ar kokoso pieną, tai nėra simbolio, kad pridėti šiek tiek į indą ir padės subalansuoti druskingumą. Jums reikia tik apie 2-3 šaukštus jogurto, kokoso pieno ar grietinėlės, ir kepkite keletą minučių per mažai šilumos.
Įdėkite dar daugiau svogūnų ir pomidorų pastos
Dauguma karis prasideda nuo pasta ar masala, pagamintos iš šlifavimo svogūnų ir pomidorų, o tada kepami kartu su tipiškais indų prieskoniais.
Dar viena daržovių svogūnų ir pomidorų pasta (be jokių prieskonių) ir kario pridėjimas padės sumažinti sūrus skonį. Per keletą minučių kepkite labai mažą šilumą ir prireikus pakoreguokite prieskonius.
Priklausomai nuo jūsų atlikto kario rūšies, taip pat galite pridėti konservuotų pomidorų pastos arba pjaustytų pomidorų.
Skysčio išleidimas
Jei jūsų karis turi padorų kiekį skysčio, galite pripildyti padažas ir išmesti skysčio. Tada palikite likusius padažus į keptuvę, įpilkite naujo skysčio (šiek tiek daugiau, nei pageėtumėte, gatavame patiekalyje) ir virkite žemu karštu šaukšteliu, kol bus tinkamas nuoseklumas. Skonio pagardai.
Virimo su Chapati tešla
Jei atsitiks, kad turite keletą chapati tešlos, pridėkite keletą rutulių minkytos tešlos į karį ir 3-4 minučių virkite. Išjunkite šilumą ir leiskite sėdėti dar 6 ar 7 minutes ir išmeskite tešlą. Chapati tešla turėtų įsiurbti dalį druskos.
Jūsų recepto konvertavimas arba padvigubinimas
Jei perkėlėte daržovių karį, ją galite paversti grietine, sumaišydami ją su virtu svogūnais ir pomidorais, taip pat šiek tiek vandens, tada virkite 4-5 minutes. Patikrinkite, ar yra prieskonių, ir panaudokite kaip kitą jūsų kario padažas.
Arba galite paruošti visiškai naują kario partiją - bet nepamirškite pašalinti druskos ir derinti su pradine karija. Arba galite paruošti karietą (pvz., Jei jūsų vištienos karis yra per sūrus, daržovių karis ir derinys).