Kai atidarote Tabasko pipirų padažo buteliuką, jūsų nosis iškart patenkins unikalų šio padažo aromatą. Kvapas primena actą, po kurio atsiranda pikantiškumas - jei jums patiks šis aštraus smūgis, Tabasco negalėsi kvėpuoti be burnos laistymo.
Tabasco yra viena iš populiariausių karštų padažų visame pasaulyje. "NPR" parašė puikų aprašymą apie "Tabasco" populiarumą: "Karšta padažu, ką Kleenex turi audiniams, o" Xerox "kopijavimas." Jei jums patinka karštas padažas, tikėtina, kad jūsų virtuvėje visada yra Tabasco butelis.
Sunku įsivaizduoti pusryčių keptuvę, hasšos rudas, Bloody Marys , picą, vištienos sparnus, Cajun maistą, kepti ryžius ir daugelį kitų maisto produktų be tam tikrų Tabasco padažų lašų. Tai yra patraukli skonio stipriklis, dar labiau patraukli istorija.
Kitą kartą pateksite į "Tabasco" butelį, kurį prisiminsite šiuos įspūdingus faktus kaip ledlaužių, kurių bet kokia virtuvė patiks.
Greitas ir linksmas Tabasco faktai
- Edmundas McIlhenny pirmą kartą gamino tabasko padažą 1868 m. Avery saloje, Luizianoje. Padažas vis dar gaminamas toje pačioje vietoje, kokia buvo 1800-aisiais. Be to, procesas išlieka beveik tas pats, žinoma, įrenginiai modernizuojami per metus.
- Padažas buvo pavadintas pavadinimu "Chili" veislės, kuri yra naudojama gaminti, žinoma kaip Capsicum frutescens arba Tabasco pipiras. McIlhenny buvo gabus šios pipirinės sėklos, kurias jis pasodino Avery saloje auginti ir gaminti Tabasco karštą padažą. Manoma, kad tos sėklos buvo atvežtos iš Meksikos ar Centrinės Amerikos.
- Pirmaisiais metais paskirstydamas padažą McIlhenny naudojo išmesti Kelno butelius.
- Kai metai praėjo ir "Tabasco" tapo populiaresni, "McIlhenny" turėjo išplėsti savo čili auginimo laukus. Nors kai kurios paprikos vis dar auginamos Avery saloje, įmonė dabar augina visoje Lotynų Amerikoje. Nepaisant vietos, kurioje ji auginta, sėklos visos yra Avery salos, tada jie vežami į augančius laukus aplink skirtingas šalis. Paprikos visada laikomos rankomis tokiu pačiu būdu kaip ir originalus kūrėjas Edmund McIlhenny.
- Pasibaigus laukams (visame pasaulyje), "Chilies" grįžta atgal į Avery salos gamyklą. Čia jie paverčiami mėsa su druska (gaunama iš Avery salos), kuri tada laikoma baltos ąžuolo statinėse. Sraigtai uždaromi, ant viršaus pilamas druskos sluoksnis, ir tada jiems leidžiama išbėgti iki trejų metų. Pasibaigus amžiui, mėsos kokybė tikrinama, o po to paimama į mašinas, kurios sumaišomos su actu ir maišomos maždaug per mėnesį. Po sumaišymo celiuliozė ir sėklos atskiriamos nuo padažo, tada jos išpilamos į stiklainius, paženklintos etiketėmis ir paruoštos paskirstyti.
- Padažas dabar parduodamas daugiau nei 160 šalių visame pasaulyje, o etiketės yra išverstos į 22 kalbas ir tarmės. "Tabasco" yra netgi oficialių skrajutės meniu dalis ir skiriama Amerikos kariuomenės užjūrio kareiviams jų MRE ar maistui, paruoštiems valgyti.
- Vienas iš daugybės puikių dalykų, kuriuos patinka Tabasko pipirų padaže, yra natūralių ingredientų sąrašas, kuriame yra trys paprasti ingredientai: actas, raudonieji pipirai ir druska. Kadangi nėra konservantų, tai gali lemti, kad padažas išsiskiria, todėl reikia jį purtyti prieš naudojant.
- Tabasco yra sertifikuotas Kosher , Halal ir be glitimo . Kiekvienoje Tabasco šaukštelyje yra 0 kalorijų, riebalų, angliavandenių ir baltymų. Bet jame yra 35 mg (1% DV) natrio. Pasak bendrovės "... kitos karštos padažos gali būti nuo keturių iki penkių kartų daugiau natrio nei vienai TABASCO® originaliai raudonai padaisei ..."
- Originalus Tabasco padažas turi " Scoville" reitingą nuo 2500 iki 5000 SHU. Habanero veislė yra spiciest kolekcijoje, tačiau originalas yra antrasis spiciest.
- Pasak "Tabasco" interneto svetainės, "mūsų originalaus raudonojo padažo 2 oz. Butelis turi ne mažiau kaip 720 lašų". (60 šaukštelių už šaukštelį, 3 šaukšteliai už šaukštą, po 2 šaukštus vienai skysčių uncijai ir 2 skysčio uncijos vienam buteliui).