"Dahi Vada" yra šiaurės indėlis ir gali būti taip pat lengvai patiekiamas į pagrindinį patiekalą karštoje dieną, nes tai gali būti puikus kitų mėsos ar daržovių patiekalų ypatingas progresas. Jūs taip pat galite pavalgyti kaip užkandis! Nors tai atrodo sudėtinga padaryti, tai nėra, ir pastangos, kurias jūs pasirinksite, bus verta skanus rezultatas.
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai juodos lęšių (Urad Daal be odos)
- Druska pagal skonį
- 1 2 colių gabaliukas imbiero (tarkuoto)
- 2 žalios paprikos (smulkiai supjaustytos)
- 3 puodeliai augalinio aliejaus (arba kaip reikalinga giliai kepimui, arba rapsų arba saulėgrąžų aliejus)
- 3 puodeliai jogurto (storio švieži, neturėtų būti rūgštus)
- Raudonieji čili milteliai pagal skonį
- 1 šaukštai Chaat Masala
- 2 šaukštai. kmynų sėklos (skrudintos švelniai ir įmaišomos į smulkius miltelius)
- 1 1/2 šaukštai. cukrus
- Garnyras: cilindro (kapotos, kalendros lapai)
Kaip tai padaryti
- Nupjaukite Urado dalelę vandens dubenyje per naktį. Kitą rytą jį įmaišykite įklijuokite. Niekuomet neplaukite vandens.
- Įdėkite žalią papriką ir imbierą.
- Sumaišykite 1 puodelį jogurto su 2 puodeliais vandens ir druskos pagal skonį. Laikykis nuošalyje.
- Kitame dubenyje sumaišykite likusį jogurtą su raudonomis paprikos pipirmėtėmis, čate masala, kmynų milteliais, cukrumi ir druska pagal skonį. Gerai ismaisyti. Laikykis nuošalyje.
- Šilumos aliejus, skirtas giliai kepti ant vidutinės liepsnos. Riebalai palmių aliejaus ir įdėti 1 valgomasis lęšių mišinys jūsų delne. Padarykite į spurgos formą (tai vadas).
- Užmaukite kiekvieną vada į karštą aliejų ir kepkite iki šviesiai aukso. Ištuštinkite ir nedelsdami įkiškite į jogurto / vandens mišinį. Leiskite mirkyti 2-3 minutes.
- Pašalinkite iš jogurto / vandens mišinio ir švelniai paspauskite tarp savo delnų. Susikurkite šiuos vadus gilumoje, kai juos pasiruoškite.
- Kai išvalyti visi uradasalės pasta ir vadovavimas atliekamas taip, kaip nurodyta aukščiau ir ant plokštelės, užpilkite storu jogurto mišiniu ant jų, kad visiškai uždenkite.
- Garnyruokite su kapotų koriandro lapais ir šaldytuve palaukite kelias valandas prieš valgydami.
- Norėdami patiekti, įdėkit 1 arba 2 Dahi Vadas plokšte ir garnyras su Tamarind Chutney ir žaliu Mint-Coriander Chutney .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1264 m |
| Bendras riebalų kiekis | 116 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 81 g |
| Cholesterolis | 16 mg |
| Natris | 176 mg |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 17 g |