Aš niekada nesudariu tik kelių kario puffų! Kodėl? Mano vyras niekada negali sustoti tik keliuose! Mano Malaizijos (Indijos kilmės!) Draugas Sharon išmokė mane, kaip padaryti Curry Puffs ir nes mano šeima juos labai myli, nusprendžiau jas pritaikyti, kad galėčiau kurti savo versijas. Krevetės "Curry Puffs" atrodo, kad jų sunku padaryti, bet jie yra stebėtinai lengva, ypač jei man patinka, perkate iš anksto pagamintą luobelę. Kario pufai gali būti gaminami su bet kokiu užpildu. Tiesiog pakeiskite smulkiai supjaustytą mėsą, viščiuką ir net maišytus daržoves.
Ko jums reikia
- Užpildyti:
- 300 g krevetės (nuo mažų iki vidutinių, išvalytos ir deveined)
- 3 šaukštai augalinis aliejus (ar rapsų ar saulėgrąžų)
- 1 didelis svogūnas (smulkintas smulkintas)
- 2 smulkūs pomidorai (smulkinti)
- 2 šaukštai. česnakas (pasta)
- 1 šaukštelis. imbieras (pasta)
- 6 čili pipirai (sausas raudonas)
- 1 šaukštelis. kmynų sėklų)
- 1/2 šaukštai. garstyčių sėklos)
- 1 lazda cinamono (1 colio)
- 5 gvazdikėlių
- 1 šaukštelis. cukrus
- 1/3 puodelio acto
- 1 šaukštelis druskos (pagal skonį)
- Už puffs:
- 5 lapai teptuvėlis (paruoštas šaldytas)
- 1 kiaušinis (trynys, sumaišytas iki sklandaus)
Kaip tai padaryti
Užpildyti:
- Supilkite krevetes į didelį dubenėlį ir drėkinkite jas druska. Laikykis nuošalyje.
- Kepkite sausas raudonas čili, kmynų sėklų, garstyčių sėklų, gvazdikėlių ir cinamono, kol jie pradės išleisti savo aromatą. Pakelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
- Įmaišykite imbierą, česnaką ir skrudintus prieskonius į lygią pasta, naudodami actą.
- Šildykite alyvą vidutine liepsna, naudodami "Wok" stiliaus keptuvę. Pridėti krevetės ir sumaišykite kepkite iki nepermatomos. Pašalinkite iš indo ir laikykitės.
- Toje pačioje keptuvėje kepkite svogūnus iki šviesiai rudos spalvos. Įpilkite pomidorų ir kepkite iki minkštos.
- Dabar įpilkite prieskonių acto pasta, cukraus ir druskos pagal skonį ir kepkite, kol aliejus pradeda atskirti nuo masala.
- Į šią masalę įpilkite krevetės, gerai sumaišykite ir 2-3 minutes kepkite. Išjunkite šilumą ir toliau laikykite krevečių užpilą šalia vėlesnio naudojimo.
- Nors jūs surenkate "Curry Puffs", įkaitinkite krosnį iki 220 laipsnių Celsijaus, 425 laipsnių Fahrenheit arba "Gas Mark 7".
Surinkti Curry Puffs:
- Ištirpinkite tešlą (jei naudojate šaldytą tešlą).
- Iškirpkite folijos lakštą ir nuneškite didelę plokščią kepimo plokštelę. Švelniai purkšti su kepimo aliejumi.
- Dabar išpjaukite maždaug 4 "kvadratus iš kiekvieno lapinės tešlos lapų - tiek daug, kiek galite tilpti ant vieno lapo.
- Šaukštas 1 1/2 šaukštai krevečių užpildymo, į kiekvieno aikštės vidurį. Dabar užlenkite kiekvieną pusę, kad sudarytumėte trikampį.
- Išlyginkite / traiškite kiekvieno trikampio kraštus, kad jis būtų sandaromas ir laikomas atokiau. Pakartokite, kol išnaudosite visą užpildą. Įdėkite kiekvieną Curry Puff ant folijos ir švelniai nuplaukite su supjaustytu kiaušinio tryniu. Dabar jie yra pasirengę kepti. Neuždenkite kario pūsų per arti vienas kito, nes jie gali laikytis vienas kito kepant.
"Curry Puff" kepimas:
- Kepkite kario plyteles į pašildytą orkaitę, kol bus auksinė.
- Kai baigsite, išimkite iš orkaitės ir palikite šiek tiek atvėsti. Patiekite su savo mėgstamu čateniu ar panardintu padažu! Aš myliu Chundą arba Tamarind Chutney su krevetėmis " Curry Puffs". Mėgautis!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 562 |
| Bendras riebalų kiekis | 37 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 66 mg |
| Natris | 589 mg |
| Angliavandeniai | 50 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 12 g |