Nors spanguolės yra gimtoji Šiaurės Amerikoje, daugelis žmonių nežino, kad augalas auga laukinių kai kuriose Nyderlandų dalyse. Remiantis istorija, 1845 m. Buvo rasti spanguolių skardinės, išplautos į Terschellingo, Vakarų-Frīzų salos, paplūdimį, po kurio uogas čia augino stiprių salų gyventojai. 1868 m. Botanistas Franciscus Holkema oficialiai buvo identifikuotas kaip spanguolių vaisius.
Kadangi spanguolės auga šiame "Wadden salos" aplinkoje, saloje šiandien galima rasti apie 48 ha (119 akrų) spanguolių laukų. Spanguolės yra plačiai žinomos kaip veenbessen Olandijoje, tačiau Terschelling kai kurie vis dar vadina juos Pieter-Sipkesheide , po to, kai nustatė, kad lemtinga spanguolių vata .
Šis patiekalas buvo parodytas "Gerechten van de Heerlijkheid" virtuvių knygelės žiemos skyriuje ir yra puikus pradininkas bet kokio kalėdinio meniu. Receptas buvo išverstas ir adaptuotas šioje svetainėje ir paskelbtas čia su leidėjo leidimu.
Ko jums reikia
- 1 camembers ratas (apie 8 oz / 250 g, supjaustytas 8 pleištais)
- 3 šaukštai universalus miltai
- Dramblys druska
- Dash juodieji pipirai (pagal skonį)
- ½ šaukštelio džiovintų raudonėlių
- 2 kiaušiniai (laisvai sumuštas)
- 1/2 puodelio džiovintų duonos trupinių
- Saulėgrąžų aliejus giliai kepti
- 1 šaukštelis šviežias čiobrelių (smulkiai pjaustytas)
- 1 puodą (Mariënwaerdt) spanguolių porcijos padažu (arba pagardinkite savo spanguolių porcijos padažu)
Kaip tai padaryti
Išimkite camembert iš šaldytuvo. Padažykite miltus druska, pipirai ir raudonėliai.
Išskirkite tris sriubos dubenis: vieną su prieskoniais miltais, kitą su sumuštu kiaušiniu ir trečią su duonos trupiniais. Draudžiama sūrio miltus, po to sumuštą kiaušinį ir galiausiai duonos trupinius. Patikrinkite, ar pleištai yra tolygiai padengti.
Šilumos saulėgrąžų aliejus iki 356 laipsnių F (180 laipsnių C) gruzdintuvėse.
Nustatykite plokštelę, padengtą virtuviniu popieriumi.
Kepkite sūrį (partijomis) 3-4 minutes ir leiskite nutekėti ant virtuvės popieriaus. Pabarstykite smulkiai supjaustytu čiobreliu ir nedelsdami padėkite į spanguolių padažą.
Patarimai:
- Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip pradinis arba užkandis su stikliniu pilnaus raudono vyno.
- Giliai kepta kamemberta taip pat gera su rabarbarų ir garstyčių chutniais .
- Jei neturite riebios gruzdintuvės, galite naudoti sriubos puodą arba "WOK", kad supjaustytumėte sūrį. Norėdami patikrinti, ar alyva yra tinkamoje temperatūroje, laikykitės medinės šaukštu rankenos aliejuje. Kai aplink pagrindą susidaro mažai burbuliukų, alyva yra pakankamai karšta.