Namų jautienos bulvių yra lengva pagaminti, bet tai yra tiesioginis viso dienos projektas, todėl jūs turite planuoti pirmyn. Turtingas skonis gerokai viršija bet kokius konservuotus jautienos kiekius. Kuo ilgiau jūs jį sumažinsite, tuo turtingesnė skonis. Tai tikrai verta laiko.
Ko jums reikia
- 4 svarai jautienos iš raukšlės (supjaustytos)
- 2 svarai jautienos kaulai
- 4 gvazdikėliai
- 2 kvartes vandens (šaltas)
- Kosherinė druska (pagal skonį)
- 1/2 puodelio supjaustyto saliero
- 1/2 puodelio supjaustytos morkos
- 1/2 puodelio supjaustytų ropių
- 1/2 puodelio supjaustytų svogūnų
Kaip tai padaryti
- Įdėkite jautiena, kaulai ir gvazdikėliai didelėje atsargoje.
- Uždenkite šaltu vandeniu. Lėtai įkaitinkite, uždenkite dangteliu, sumažinkite šilumą ir virkite 5-6 valandas.
- Skonio sultinys ir sezonas druska.
- Į salotą įpilkite salierų, morkų, ropių ir svogūnų .
- Svaiginti 1 valandą.
- Sultinys per petį įkiškite į kitą atsargų dubenį ir išmeskite kietąsias medžiagas.
- Nupjaukite, kol sultinys sumažintas iki 6 puodelio ar norimo stiprumo.
- Leiskite sultinį atvėsti iki kambario temperatūros, tada šaldykite.
- Išvalykite riebalus ir išmeskite.
Kaip naudotis Bouillon:
Buljoną galima naudoti kaip aiškų sriubos kursą arba tradicinį jautienos atsargą kituose receptuose.
Kai kurios sriubos idėjos išbandyti yra jautienos daržovės, jautienos ir miežiai, jautiena, miežiai ir grybai, jautienos makaronai, jautienos ryžiai, kepsniai, lęšiai, daržovės ir jautiena, Meksikos stiliaus jautienos sriuba arba žaliosios paprikos ir jautiena. Pagrindiniai patiekalų receptai, naudojami buteliuose, yra jautienos bourguignon ir jautienos troškinys.
Visi šie patiekalai yra labiausiai patrauklūs šaltesniuose metų laiku. Jei ruošiatės sriubą, patiekite su tradiciniais ar apkeptais keptais sūrio sumuštiniais, pagardinti raudonaisiais svogūnais, pomidorais arba avokado skiltelėmis ir mažiausiai dviejų rūšių sūriu. Arba prijunkite sriubą prie bet kokios rūšies panini, kurią galite išgauti. Pietų ar vakarienės metu patiekite sriubą su prancūzišku duonos arba česnako skrudintuvu.
Karameliai ir jautienos bourguignon abu šildo pagrindinius patiekalus šeimos vakarienei. Patiekite jautienos bourguignon per makaronus tradiciniam pristatymui ir pridėti pusę duonos arba česnako skrudinto duonos.
Nėra jokios priežasties, kodėl jūs negalite turėti šio stiklo vyno su paprastu maistu, pavyzdžiui, sriuba ir sumuštiniai. Išbandykite malbecą, cavernet sauvignon, merlotą ir syrah , arba dviejų ar trijų iš šių trijų vynuogių veislių mišinį. Jei jūs patiekiate jautienos troškinius arba jautienos bourguignon, tie patys vynai dirba. Išplėskite savo horizontus su pinot noir, Australijos shiraz, Burgundy (patiekalas pavadintas dėl šios Prancūzijos dalies), Cotes du Rhone ar zinfandel. Šiais du patiekalais ypač gera yra shirazo ir cabernet mišinys.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 2999 |
| Bendras riebalų kiekis | 142 g |
| Sotieji riebalai | 55 g |
| Nesočių riebalų | 65 g |
| Cholesterolis | 1,218 mg |
| Natris | 1,077 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 398 g |