Tipiškas kreminės amerikietiško stiliaus bulvių koše lėkštelės patiekiasi švelniomis atnaujinimo priemonėmis, papildant raugintomis kopūstinėmis kopūstinėmis skonio ir svogūnais šį olandiško bulvių bulvių recepto bulvių receptą. Nors tai gali atrodyti kaip mažai tikėtinas derinys, bulvės ir raugintos kopūstai yra tiekiami kartu visoje Europoje, iš Nyderlandų į Vokietiją į Lenkiją.
Nesunku rasti šį skanų derinį, paruoštą įvairiais būdais. Yra daug tradicinių receptų keptaoms bulvėms ir raugstoms kopūstoms, skrudintos bulvės ir raugintos kopūstų, net bulvių ir raugintų kopūstų pyragas.
Šis receptas pirmą kartą buvo paskelbtas tinkamai pavadintoje knygoje "Mėsa ir bulvės", kurią pateikė vyro ir žmonos komanda Maria Luisa Scott ir Jack Denton Scott. Jame bulvių koše yra plakta su sunkiu kremu ir sumaišyta su konservuotomis raugomis. Tradiciškai jis tiekiamas su rudos spalvos bratwurst, nors jūs galite jį kartu su savo mėgstamą mėsos patiekalą. Jis puikiai tinka viskam, nuo mėsos kepimo iki vištienos.
Ko jums reikia
- 6 vidutinių bulvių (apie 2 svarus, nulupta ir pusę)
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- 5 šaukštai sviesto (nesūdyto, padalinto)
- 1/2 puodelio storio grietinėlės (maždaug)
- 1 vidutinė svogūnėlė (malta)
- 1 (1 svaras) gali kopūstai (gerai nusausinti)
- 1 puodelis vandens
- Neprivaloma: druska (pagal skonį)
- Neprivaloma: juodieji pipirai (šviežiai malti, pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Didelėje padaže ar atsarginėje dubenyje įpilkite pakankamai vandens, kad bulvės padengtų virimą. Įpilkite druskos į verdantį vandenį.
- Virkite bulvių puseles verdančiu vandeniu, kol pasigirsta. Nuvalykite gerai, grįžkite į šilumą ir gerai išdžiovinkite, būkite atsargūs, kad neuždegtumėte.
- Įdėkite bulves į grūdėtumą ir į dubenį. Supilkite į 3 šaukštus sviesto ir pakankamai grietinėlės, kad bulvės kreminės ir pūlingos.
- Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir virkite svogūną vidutinio karščio metu iki minkšto. Negerai.
- Sumaišykite džiovintus rauginti kopūstai ir vandenį. Uždenkite ir kepkite 35 minutes, retkarčiais sumaišykite, kad neuždegtų. Jei reikia, pridėkite nedidelius vandens kiekius.
- Kai visas vanduo bus iškeptas, o raugintos kopūstai yra minkšta, kepalus gerai sumaišykite su bulvių koše.
- Sultys su druska ir pipirais ir labai karšta bulvėms.
Ar dar geresnis reikalingas?
Geresnis naudojimas yra vienas iš būdų užtikrinti visiškai sklandų naminių bulvių koše. Geresnė gamina daugybę česnakų spaudos. Jūs spaudai išvirtus bulvių gabaliukus į mažus ryžių dydžio gabalus, kuriuos lengva kepti į kreminę konsistenciją.
Tai tiesa, kad kai kurie bulvių gurmaniški bulvių košės nori patiekti naminių bulvių gabalais, kurie yra švelnūs. Tačiau šis ypatingas receptas puikiai subalansuoja skonio kopūstų krizę su sklandžiais, kremiškais bulvių košeis.
Jei neturite geresnio, tiesiog bulvę supjaukite ir verkskite, kol nebeliks gabalėlių.
Receptai Šaltinis: "Mėsa ir bulvės: esminis receptas" Maria Luisa Scott ir Jack Denton Scott ("Galahad Books"). Perspausdinta su leidimu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 291 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 48 mg |
| Natris | 1,153 mg |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 5 g |