Maisto gaminimas miniai gali būti labai sudėtinga užduotis, ypač namų virtuvėje su vidutinio dydžio virtuve. Nors kai kurie patiekalai paprasčiausia palikti profesionaliems maitinimo įstaigoms, yra tie laikai, kai nėra nieko geresnio nei namie virti patiekalai. Galbūt tai yra šeimos susivienijimas ar vakarėlis ar mokyklos iškyla. Nepriklausomai nuo progos, kai kalbama ne apie kepinius ir saldumynus, čia yra skanus baltos pupelių sriubos receptas, kuris gali lengvai tiekti minios, o po to kai kurias.
Receptas gamina apie 100 porcijų, todėl jūs galite lengvai perpjauti receptą per pusę arba padaryti pakankamai užšaldomų likučių, jei tik norima, tai yra šiltas naminių sriubų dubenėlis be rūpesčių. Užuot naudoję konservuotų baltų pupelių, šis receptas reikalauja džiovintų pupelių. Tačiau, užuot reikalaudami pernakvoti per naktį, recepto instrukcijose galite pasinaudoti karšto mirkymo metodo, skirto ruošti džiovintas pupeles, variantą, kuris ne tik sumažina bendrą virimo laiką, bet ir suteikia pupelių. Tada kumpio kaulai suteikia turtingą skonį pupelėms.
Ko jums reikia
- 6 svarai sausų baltos pupelės (apie 3½ kvartai)
- 7 galonų kumpio arba vištienos
- 8 kumpio kaulai
- 4 1/2 puodeliai smulkiai supjaustyto svogūno (apie 2 svarus)
- 2 3/4 puodeliai susmulkintų morkų (apie 1 svarą)
- 2 šaukšteliai pipirų
- 3 puodeliai šalto vandens
- 2 puodeliai universalus miltai
Kaip tai padaryti
- Baltuosius pupelius skalaukite filtru kietame vandenyje, būtinai išmeskite bet kokias spalvotas ar pažeistas pupeles.
- Padėkite skalauti pupeles dideliu virduliu su kumpiu ir kumpiu ; išvirti.
- Verdant, mažinkite šilumą, dangą ir virkite 2-3 valandas arba kol pupelės pasirodys nedideli.
- Nors pupelės virpėja, paruoškite svogūną ir morkas.
- Po 2-3 valandų verdant, į pupeles išmaišykite svogūną, morkas ir pipirus. Uždenkite ir virkite dar 30 minučių.
- Sumaišykite šaltu vandeniu ir miltais atskirame dubenyje iki tolygiai, tada palaipsniui sumaišykite su sriuba, kol susimaišys.
- Virkite dar 10 minučių. Jei sriuba yra per stora, pridėkite papildomą vandenį, kol nepasieksite pageidaujamo nuoseklumo.
Receptai Šaltinis: Jene Cain, Northridge, Kalifornija. Šis receptas atėjo mums iš Jene Cain iš Northridge, CA, kuri, akivaizdu, turi tam tikrą patirtį virimo miniai. Perspausdinta su leidimu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 106 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 1 mg |
| Natris | 52 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 7 g |