Šie sultingi jautienos šonkauliai yra tokie dideli, taigi ir vardai dino kaulai, jie ne tik užpildys jūsų skrandį, bet jūsų svečiai bus pribloškianti receptą. Suteikite šiems milžiniškus, skanius šonkaulius bandydami kitame "cookout" ir pritvirtinkite rave apžvalgas.
Ko jums reikia
- Nuo 4 iki 5 svarų / 1,8 iki 2,2 kg. jautienos atlošas
- 1/4 puodelio / 60 ml košerio arba jūros druskos
- 2 šaukštai / 30 ml rudojo cukraus
- 1 šaukštas / 15 ml juodųjų pipirų
- 1 šaukštas / 15 ml chipotle čili milteliai
- Dėl padažo:
- 1 puodelis / 240 ml kečupas
- 1/2 puodelio / 120 ml sauso raudono vyno
- 1/3 puodelio / 80 ml rudojo cukraus
- 2 šaukštai / 30 ml alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas / 15 ml sojos padažas
- 1 šaukštas / 15 ml obuolių sidro acto
- 1 šaukštas / 15 ml chipotle čili milteliai
- 1 arbatinė šaukštelis / 5 ml Worcestershire padažas
- 1 šaukštelis / 5 ml česnako milteliai
- 1 šaukštelis / 5 ml kmynų
Kaip tai padaryti
Nulupkite riebalų perteklių iš jautienos šonkaulių. Sudėkite druską, pipirus ir čili miltelius. Nuplaukite šonkaulius. Paruoškite grotelę ir pasiruoškite netiesiogiai kepti lašintuvu. Padėkite riebalus ant grotelių ant lašintuko ir uždarykite dangtį. Kuko maždaug 3 iki 3 1/2 valandos per vidutinį žemą, netiesioginį šilumą (stenkitės išlaikyti temperatūrą žemesnėje nei 265 F arba 130 laipsnių C temperatūroje). (Daugiau apie rūkytas jautienos šonkaulius žr. " Jautienos juostelės" .)
Vidutinėje padažinėje pridėti alyvuogių aliejaus, česnako, kubelių miltelių ir kmynų.
Leisti šilti per maišant 1 minutę. Pridėti raudonojo vyno ir rudojo cukraus. Kepkite 2-3 minutes. Įpilkite sojos padaže, actu, kečupu ir Worcestershire padažu. Kepkite dar 2 minutes. Išimkite iš šilumos, leiskite šiek tiek atvėsti prieš naudojimą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 245 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 19 mg |
| Natris | 5.342 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 6 g |