Šiame lenkų keptų kopūstų ritinėlių recepte, maltos kiaulienos ir jautienos sumaišyti su ryžiais, įdėti į kopūstų lapą ir virti orkaitėje. Tačiau yra receptai, kuriuose miežiai pakeičia ryžius, o rutuliai virti stovetoje, kol pasigirsta.
Poliai vadina " piltuvus kopūstais" gołąbki ("gaw-WOHMP-kee"), kuris tiesiog reiškia "mažus balandžius" ir yra komforto maisto iškodas ir laikomas nacionaliniu patiekalu. Kiekviena Rytų Europos virtuvė turi savo versiją, į kurią įpilta maltos mėsos ir tam tikros rūšies grūdų, tačiau jie taip pat gali būti vegetariški.
Čekai ir slovakai vadina juos holubki , o serbai ir kroatai nurodo juos kaip sarma . Paprastai padažas yra tas, kas juos atskiria.
Jei šis receptas nepakenks jums, čia yra daugiau įdaryti kopūstų receptai pasirinkti.
Ko jums reikia
- 1 galvos kopūstai (apie 4 svarus)
- 1 didelis svogūnas (kapotas)
- 2 šaukštus sviesto
- 1 svaras
- Malta jautiena
- 1/2 svarai maltos kiaulienos
- 1 1/2 puodelio ryžių (virti)
- 1 šaukštelis česnako (smulkiai pjaustytas)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 puodelis jautienos
- Garnyras: grietinė (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
Paruoškite kopūstai
- Pašalinti kamieną nuo kopūstų. Visą galvą įdėkite į didelį puodą, užpiltą verdančiu sūdytu vandeniu . Uždenkite ir virkite 3 minutes arba kol suminkštės, kad atsikratyti atskirų lapų. Jums reikės 18 lapų.
- Kai lapai yra pakankamai vėsūs, kad juos tvarkytų, naudokite pjovimo peilį, kad iš kiekvieno lapo iškirptumėte storą centrinį kotą, nesukdami visą kelią.
- Nulupkite likusius kopūstus ir padėkite į džiūvėsėlio indą arba olandų krosnį.
Padarykite užpildymą
- Supjaustykite susmulkintą svogūną sviestoje didelėje keptuvėje, kol ji pasidarys, ir palaukite.
- Sumaišykite atvėsintą svogūną su jautiena, kiauliena, ryžiais, česnaku, druska ir juodaisiais pipirais, kol gerai sumaišysite. Negalima maišyti arba mėsa taps griežta.
- Į kiekvieną kopūstų lapą įpilkite apie 1/2 puodelio mėsos. Apverskite dešinę lapo pusę į vidurį, tada apverskite kairę pusę. Apverskite lapo apačią ir turėsite kažką panašaus į voką. Atsigręžkite nuo savęs, kad įdėtumėte mėsą ir atliktumėte švelnų ritinėlį.
Virkite ir patiekite įdarytus kopūstus
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Padėkite kopūstų ritinius ant kapotų kopūstų viršuje, troškiname indą ar olandų krosnį, pagardinkite kiekvieną sluoksnį druska ir pipirais.
- Įpilkite jautienos atsargas ant ritinių, dangtelio ir padėkite į šildomą orkaitę. Kepkite 1 valandą arba kol kopūstai yra saldūs ir mėsa virta.
- Patiekite su pomidorų sultimis ir pasirinktinai grietine, arba sumaišykite sultys su grietine ir supjaustykite ją virš kopūstų ritiniais.
- Kopūstų rulonai gerai užšaldomi prieš valgio ruošimą arba po jo ir gali būti pagaminti lėtai viryklėje (žr. Gamintojo instrukcijas).
Pastaba: Kadangi jie gali būti valgyti karštai arba kambario temperatūroje, mini kopūstai ritinėliai puikiai užkandžiai. Tiesiog iejunk juos su šukuotu dantų šepetėliu ir tu gerai eiti!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 375 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 74 mg |
| Natris | 150 mg |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 27 g |