Kiekvieną pietų ir vakarienės vakarienę mano šeima myli ne vegetarišką patiekalą. Kiaušinis Curry yra mano pasirinkimas, kai baigėsi mėsos pasirinkimas! Šaldytuve visada yra didelė kiaušinių dėklas, todėl ją lengva išmesti kartu.
Šis mielas, šilkinis, švelnus karis gali būti "karštas", jei norite, pridedant daugiau žalia chilies. Priešingu atveju, tai yra puikus patiekalas valgyti kaip šeima, nes ji yra pakankamai lengva, kad vaikai galėtų mėgautis ir.
Kadangi jame yra kokoso pieno, kuris gali suskaidyti, kai jis iškasamas iš užšaldytų, mano Pietų Indijos stilius kiaušinių karis geriausiai tinka tuo metu, kai norite jį valgyti. Jei norėtumėte užšaldyti kai kuriuos, tai puikus būdas tai padaryti, kad paruoštų didelę partiją ir užšaldytų be kokosų pieno. Kai kitą kartą to reikia, atšildykite, tada pridėkite, sumaišykite per kokoso pieną ir šilkite prieš džiovinimą.
Ko jums reikia
- 12 didelių kiaušinių
- 1 colio lazdele
- cinamonas
- Sėklos iš 5 žalia kardamono
- 10 juodųjų pipirų
- 8
- gvazdikėliai
- 1 šaukštelis. pankolių sėklos
- 4 šaukštai. daržovių kepimo aliejus
- 3 dideli svogūnai (supjaustyti į plonius žiedus)
- 15 kario lapų
- 1/2 šaukštai. juodosios garstyčių sėklos
- 2 žalias čili (išilgai plyšio, pridėkite daugiau, jei norite karštesnio kario)
- 1 šaukštelis. česnakas (smulkiai pjaustytas)
- 1/2 šaukštai. šviežiai malti juodieji pipirai
- Druska pagal skonį
- 1 valgomasis šaukštas actas
- Neprivaloma: 10 labai mažų kūdikių bulvių
- 1 ir 1/2 puodelio storio kokoso pieno
- Sultys 1/2 a citrinos
Kaip tai padaryti
- Didelėje, gilioje pakuotėje kruopščiai kruopščiai išmaišykite kiaušinius ir visiškai uždėkite šaltu vandeniu. Nustatykite virinama. Kiaušiniai turi būti kietai virti ... Žiūrėkite čia, kaip paruošti kietai virtus kiaušinius. Kai virti, nulupkite ir sudėkite mažą 1/2 "plyšį kiaušinio viršuje. Jūs netgi galėtumėte perpjauti kiaušinius per pusę. Išsaugokite vėliau.
- Karštuokite plokščią indą / keptuvę vidutinėje karštoje vietoje ir švelniai kepkite cinamonu, kardamonu, gvazdikėlėmis, juodaisiais pipirais ir pankolių sėklomis, dažnai maišydami, kol jie pradeda šiek tiek tamsesnę ir aromatinę. Kai tai atsitiks, išjunkite šilumą ir leiskite atvėsti.
- Kai atvėsinkite, sumaišykite su grubiais milteliais švarioje, sausoje kavos malimo mašinoje. Turiu nebrangų, kurį laikau vien tik miltelių masalas.
- Kitu giliu indu vidutine karštimi prideda daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejų. Kai karšta, įpilkite kario lapų ir juodųjų garstyčių sėklų. Jie bus šnibždėti, todėl būkite atsargūs.
- Kai purtymas sustoja, pridėkite supjaustytų svogūnų žiedų, žaliųjų čiliukų ir smulkintų česnakų. Sauté, kol svogūnai bus minkšti ir permatomi.
- Tada pridėkite aukščiau minėtą miltų mišinį prieskonių mišinį (iš skrudintų prieskonių) ir gerai išmaišykite. Sautė dar 3-5 minutes.
- Dabar įpilkite nuluptų kietų virtų kiaušinių. Švelniai sumaišykite, kad kiaušinius gerai padengtumėte su masala. Kiaušinio viršuje esantis plyšys anksčiau leidžia masalai eiti viduje kiaušinių!
- Jei juos naudojate, dabar pridėkite bulvių kūdikius. Kruopščiai sumaišykite.
- Įmaišykite kokoso pieno ir druskos skonį ir kepkite dar 5-7 minutes. Jei pridėjote kūdikių bulves, virkite, kol jie bus baigti. Negalima maišyti per daug, nes nenorite pertraukti kiaušinių.
- Įpilkite 1/2 a citrinos sultis ir išjunkite šilumą. Gerai sumaišykite gerai.
- Patiekite ant šviežiai pagamintų, supjaustytų virtų ryžių arba Idlis, Dosas ar Appams lova!