Jei nesate susipažinę su jų, " Diples" ( Thee - ples ) iš graikų kalbos žodžio gauna "fold".
Jie yra ploni tešlos lakštai, kurie yra sulenkiami, kepant į traškią pakuotę, kuri yra džiovinta medumi ir dulkėta su cinamonu ir maltiečiais graikiniais riešutais.
Šis receptas buvo pritaikytas iš Elfino, Illinois, "Ladies Philoptochos" draugijos graikų šventosios Sophia graikų stačiatikių bažnyčios recepto.
Ko jums reikia
- 5 kiaušinių tryniai
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai sviestas (lydytas ir aušinamas)
- 1/4 puodelio apelsinų sulčių
- 1 valgomasis šaukštas
- brendis
- 2 1/2 iki 3 puodeliai miltų (universalus)
- 1 šaukštelis. kepimo milteliai
- 2 colių augalinio aliejaus (arba sutrumpinimas kepimui)
- Sirupui:
- 1 puodelis medaus
- 2 šaukštai. vanduo
- Garnyras: cinamonas (žemės)
- 1/2 puodelio žemės
- graikiniai riešutai
Kaip tai padaryti
Išmaišykite miltus su kepimo milteliais į dubenį ir atidėkite.
Naudodami rankinį maišytuvą ar standą maišytuvą, įmaišykite kiaušinių trynius ir visą kiaušinį dideliu greičiu, kol kiaušiniai bus storūs ir sklandūs, o šviesiai geltonos spalvos - apie 4-5 minutes.
Sumaišykite lydytą sviestą, apelsinų sultis ir brendį. Įjungus maišytuvą, įmaišykite kiaušinių mišinį, kol jis bus įtrauktas.
Įmaišykite miltus 1/2 puodelio padažu, kol tešla susilydys ir nepriliks prie dubenėlio šonų.
Jei turite maišytuvui tešlos kablys, galite jį pritvirtinti ir mėsos tešlą su mašina. Jei ne, išmaišykite tešlą šiek tiek skardytu paviršiumi ir minkykite rankomis.
Tęsti minkyti tešlą, kol ji bus lygi ir elastinga tekstūra, apie 5 - 8 minutes.
Tešlą atskirkite keturiais gabalėliais ir laikykite už skaitiklio, padengto plastikine plėvele, apie pusvalandį.
Po to, kai tešla pasiliko, kiekvieną sekciją įskilkite į stačiakampius apie lapų dėklo dydį. Tešla turėtų būti labai plona apie 1/16 colio storio arba apie kartono gabalo storį.
Naudodami peilį arba riedėjimo pjoviklį, tešlą supjaukite į lakštus, kurie yra apie 5 colių pločio ir apie 10 colių ilgio. Padėkite supjaustytus gabalėlius ant padėklo, padengto vaško popieriaus lakštais, kad jie nesiliestų.
Norėdami kepti, jums reikės puodelio su plačiu dugnu ir apie 4-5 colių gylio. Alyvą reikės išpilti iki maždaug 3 colių gylio.
Šildykite alyvą ar daržovę, kol jis mirksi, bet ne rūkykite karštai. Jei aliejus yra per karštas, jūsų juodos spalvos bus pernelyg tamsios ir virti per greitai, todėl sunku juos sulenkti.
Tešlos lakštą sudėkite į karštą aliejų. Naudodamiesi dviem dideliais kepimo šakėmis, laikykite galą toli nuo jūsų ir išvyniokite lapą nuo tavęs. Galite perpjauti lapą šakia ar tiesiog padėkite kraštą tarp šakės lizdo.
Laikykite ritinį aliejuje, kol abi pusės yra šviesiai auksinės spalvos.
Šie virėjai greitai, todėl įsitikinkite, kad turite savo ingredientus ir įrankius. Geriausia nupjauti visas tešlos lakštus prieš pradedant kepti.
Išmeskite ir išimkite ritinėlius į dėklą, sluoksniuotą popieriniais rankšluosčiais, ir laikykite juos ant galo, kad jie nepakliūtų.
Padarykite sirupą, sumaišykite medų ir vandenį ir švelniai šildykite ant kaitlentės arba mikrobangų krosnelėje. Įdėkite plekšnes ant patiekalų patiekalo ir nulupkite sirupu. Pabarstykite su maltiečiais graikiniais riešutais ir žemės cinamonu.
Jei norite, kad dribsniai būtų trapūs, nepridėkite sirupo tik prieš pradėdami pasiruošti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 102 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 55 mg |
| Natris | 100 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 2 g |