Rizogalo: Graikijos ryžių pudingas

Graikijos ryžių pudingas yra storas ir kreminis pyragas - tai trunka gana šiek tiek maišant veikimą, kad gerai užteptų, tačiau galutinis rezultatas tikrai vertas pastangų. Jis gauna savo pavadinimą, rizogalo , iš dviejų pagrindinių jo sudedamųjų dalių - ryžių (rizi) ir pieno (gala). Saldintas pudingas rodo savo graikų šaknis su citrusinių vaisių užuominomis, kai virti ryžius virti citrinų žievės gabalėlį.

Ryžių pudingo bhaktai yra gana ryškūs apie naudojamus ryžius. Kai kurie virėjai mano, kad yra tik vienas ilgagrūdžių ryžių, kuriuos galite naudoti, markė. Tačiau apskritai geriausius rezultatus gauna naudojant trumpus, apvalius grūdus ryžius. Graikai vadina šį pudingojo ryžių glicerį (glah-seh) ir panašūs į Arborio ryžius savo išvaizda. Galite išbandyti receptą tiek ilgais, tiek trumpais grūdais, ir nuspręsti, ko jums patinka.

Jei atsitiks, kad šaldytuve yra kai kurių likusių ryžių, galite pamiršti maišant ant kaitlentės ir išbandyti šį kepta ryžių pudingo receptą .

Ko jums reikia

• 2 šaukštus sviesto
• 1 kv. Pieno
• Žiupsnelis druskos
• 1/3 puodelio ryžių
• 3 colių juostos citrinos odos
• 1/4 puodelio cukraus
• 2 kiaušiniai (mušti gerai)
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1 Pilka cinamonas (patiekalams)

Kaip tai padaryti

1. Dideliame vidiniame karštame puodelyje supilkite sviestą. Įpilkite pieno ir šaukšteliu druskos ir virkite.
2. Įdėkite ryžius ir citrinų žievę ir virkite maždaug 25 minutes, dažnai maišydami, kad ryžiai nepatektų į puodo dugną. Jūs norite, kad ryžiai būtų skanūs, bet ne mushy.
3. Kai ryžiai virti, nuimkite citrinų odelę ir sumaišykite cukraus.
4. Pridėkite apie puodelį šilto mišinio su sumušamaisiais kiaušiniais, kad juos sugadintumėte ir išvengtumėte jų sumušimo.

1. Sumažinkite šilumą ir įmaišykite kiaušinio mišinį į puodą, nuolat maišydami ir toliau virkite, kol mišinys pradės susiraukti. Nuimkite puodą nuo karščio, maišykite vanilės ekstraktu ir atvėsinkite.
2. Norėdami išdžiūti, dulkes sumaišykite iš žemės cinamono. Jūs galite mėgautis šiuo receptu kambario temperatūroje arba atšaldyti.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	234
Bendras riebalų kiekis	11 g
Sotieji riebalai	6 g
Nesočių riebalų	3 g
Cholesterolis	96 mg
Natris	147 mg
Angliavandeniai	25 g
Maistinė lasteliena	0 g
Baltymas	8 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)