Tai yra paprastas, klasikinis Alfredo receptas, pagamintas iš sviesto ir Parmezano sūrio.
Tai gali būti pagaminta pusvalandį ar lengvą grietinėlę, bet turtingiausiu padažu naudokite kietą grietinėlę arba saldžią grietinėlę.
Tešlos gaminiai ir padažas užtrunka tik keletą minučių, kad paruoštų ir virtų. Tai yra gausus ir skanus makaronų patiekalas.
"Fettuccine Alfredo" yra puikus kumpis ar vištiena, arba pridėti šiek tiek pagardintų žirnių ar brokolių gėlių. Puikiai tinka ir česnakams. Jei norite daugiau idėjų, žr. Toliau pateiktus patarimus ir variantus.
Ko jums reikia
- 1 svaras fettuccinas
- 1 1/2 puodelio sviestą grietinėlės
- ar sunkus kremas
- 4 šaukštus nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalais
- skustis muskato riešutais
- druska, pagal skonį
- 1/4 arbatinio šaukštelio baltojo pipiro arba šviežiai sumalto juodųjų pipirų arba pagal skonį
- 1 puodelis šviežiai rauginto Parmezano sūrio, dar daugiau - patiekalams
Kaip tai padaryti
- Kuko fettuccine makaronai verdant sūdytą vandenį po pakuotės kryptimis.
- Tuo pačiu metu, didelėje skrudintuvėje, pakelkite kremą tik iki virimo temperatūros. Sumažinkite šilumą ir virkite, pastoviai maišydami 4 minutes. Pašalinti iš karščio.
- Ištuštinkite fettuccine ir įmaišykite į krepšį. Išmaišykite ant vidutinio karščio, gerai supjaustykite ir įpilkite sviesto gabalėlių, muskato, druskos, pipirų ir 1 puodelio parmezano sūrio. Torsas dar kartą šildant.
- Patiekite makaronus su virtomis daržovėmis arba salotomis ir rauginto arba susmulkinto Parmezano sūrio. Padažu supjaustykite plokščiuosius petražolius su Alfredo fettuccine.
Patarimai ir variantai
- Padažu išmeskite makaronus ir padažą su maždaug 1 puodelio šviežių arba šaldytų žirnių.
- Į tešlos ir padažo mišinį įpilkite 1-2 puodeliai garruotų brokolių gėlių.
- Įpilkite 1/2 ar 1 puodelio supjaustyto kumpio ir virti švieži arba šaldyti žirniai.
- Padažu išmeskite makaronus ir padažą su maždaug 1/4 puodelio griežinėliais supjaustytų žaliukų svogūnų.
- Su česnakais: supjaustykite 2-3 gvazdikėliais česnako, malta, pusėje sviesto apie 2 minutes. Į kremą pridėkite likusius sviesto gabalėlius ir tęskite receptą.
- Su vištiena: supjaustykite 4 vištienos išspaudas į smulkius gabalėlius. Raudonoji vištiena keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ar sviesto. Pabarstykite pasūdyta druska arba Cajun ar kreolų prieskoniais. Valykite virtą vištienos su fettuccine ir padažu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 680 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 49 mg |
| Natris | 496 mg |
| Angliavandeniai | 94 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 23 g |