01 iš 10
Delicious Homemade German Spaetzle (vokiški koldūnai)
Vokiečių spaetzle. Getty Images Vokietijos "Spaetzle" yra nedideli koldūnai. Spaetzle nėra sunku padaryti, bet tai gali būti šiek tiek laiko, kai atliekama visiškai rankiniu būdu. Veteranų spąstais gamintojai naudoja specialų spaustukų spaudą, kad suformuotų mažus koldūnus.
Toliau pateikiami du metodai, leidžiantys sprogti. pirmasis naudoja spaustukų lentą ir specialųjį peilį, antrasis parodo, kaip sudaryti koldūnus, naudojant žolės dangą.
02 iš 10
Spaetzle lenta ir peilis
Spaetzlebrett ir Messer (peilis). J. McGavin "Spaetzlebrett" arba lenta turi rankeną ir nukreiptą kraštą, kuris paliečia verdančią vandenį. Tai daro "Spaetzle" geriau išlipti iš lentos.
03 iš 10
Tešlos ingredientai
"Spaetzle" kiaušiniai ir miltai. Getty Images Spalvotą tešlą sudaro miltai, druska ir kiaušiniai su vandeniu ar pienu arba be jo. Nėra tikslios proporcijos, bet geras pradinis taškas yra:
- 1 svaras miltų
- 5 kiaušiniai
- ¾ taurės vandens
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
arba, vienam asmeniui
- 1 puodelio miltų
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštus vandens
- 1/4 šaukštelio druskos
Tradicionalams palikite tešlą lygumoje.
Norėdami daugiau drąsių kokteilių, skoniuokite jį pasirinkdami savo mėgstamų kapotų šviežių žolelių ar prieskonių. Kriaušių, petražolių, rozmarinų, česnakų, svogūnų miltelių, čili miltelių yra puikus pasirinkimas.
Galite gauti taip kūrybingą, kiek norite su priedais. Vietoj vandens įpilkite runkelių arba morkų sulčių. Tiek pridėti puikią skonį ir spalvingą spalvą.
Puikios galimybės taip pat yra ir šviežių moliūgų ar kumpio skvošas. Dėl ryškesnio skonio, tešla sumaišykite keletą arbatinių šaukštų šviežios citrinų ar apelsinų taurės.
Galimybės yra begalinės.
Vienas itin populiari spaetzle versija yra kase šautuvas, kuriame yra ir sūrio. Čia galite rasti receptą, skirtą "kase" šautuvams.
04 iš 10
Tešlos maišymas
Tešla. J. McGavin Tešlą sumaišykite keletą minučių iki blizgios. Tešla turi būti drėgnesnė nei brownie tešla, bet ne kaip drėgnas kaip blynas.
05 iš 10
Panardinti savo laivą
Dip savo valdybą. J. McGavin Supilkite lentą į verdantį vandenį, kad tešla būtų lengvesnė, kai gaminsite makaronus.
06 iš 10
Tešlos platinimas valdyboje
Tešla yra 1/4 colio storio. J. McGavin Išplėskite tešlą plonu sluoksniu ant lentos, kaip parodyta. Tešla turėtų būti apie 1/8 iki 1/4 colio storio.
07 iš 10
Padaryti Noodles Roll off valdyba
Padaryti Spaetzle senamadiškas kelias. J. McGavin Naudodamiesi "Spaetzle" peilio plokščiu kraštu ir šiek tiek pasukite į riešą, sulenkite mažus tešlos gabalėlius į apačią ir į vandenį. Su praktika tai gali nutildyti.
08 iš 10
Valgykite Spaetzle
Spaetzle yra padaryta. J. McGavin Kuko makaronai vandenyje, kuris nėra pakankamai verdantis. Jie atliekami, kai jie plūduriuoja į viršų. Pašalinkite juos ir padėkite juos į šiltą dubenėlį. Pradėti dar vieną makaronų raundą ir tęsti, kol tešla išnaudojama.
Spaetzle gali būti sviestas prieš patiekiant, arba sumaišytas su sūriu, storu šonine gabaliukais ir rudytais svogūnais ir kepamas. Jie puikiai skonis su padažu .
09 iš 10
"Spaetzle" su "Colander" gamyba
Padaryti Spaetzle senamadiškas kelias. J.McGavin Taip pat galite naudoti kriauklę su kvadratinėmis arba apvaliomis skylėmis, kad būtų sukurtas "Spaetzle". Tešlą šaukštelyje nuleiskite į vidurinį vandenį, įpilkite tešlos šaukštu.
10 iš 10
Servetė Spaetzle
Vokiečių spaetzle. Getty Images Paruošta valgyti Spaetzle. Įkasti!
Redagavo Lora Wiley-Lennartz