01 iš 08
Kaip minkšta kepti kiaušinį - ko jums reikia
Ką reikia minkšta virtų kiaušinių. J.McGavin Pusryčiams reguliariai vokiečiai valgo minkštus virtus kiaušinius. Kiaušinių puodeliai, kiaušinių šildytuvai, atskiros druskos kepsnys, kiaušinių laikikliai, štampai ir kt. Yra tik kultas. Tačiau mažiausias kiekis, kurį reikia minkštiems virti kiaušiniams, yra:
- Kiaušinis
- Verdančio vandens pakelis
- Aštri pinis ar perforatorius
- Laikrodis, laikmatis arba instinktas
- Druskos arba druskos pakaitalas
Malonu turtingiesiems yra:
- Kiaušinių puodeliai - jie laikomi kiaušiniuose vertikaliai ir gali būti labai mieli arba spalvoti.
- Kiaušinio šaukštai - maži šaukštai, kurie tinka kiaušinio viršuje.
- Kiaušinių šildytuvai - maži kapsulės, tinkančios ant kiaušinio. Dažnai gaminami rankomis įvairiomis įnoringomis figūromis iš veltinio arba verpalų. Žiūrėkite "Flickr" kiaušinių šildytuvų nuotraukas.
02 iš 08
Kaip minkšta kepti kiaušinį - kiaušinių perforą
Kiaušinio pučiulis. J.McGavin Kiaušinių perforas yra labai patogus produktas. Jums reikia kiaušinėlio angos, kad kiaušinis nebūtų suspaustas spaudžiant virimo metu. Kiaušinio šveitimo lopšys plataus kiaušinio galo taip, kad skylė būtų centre. Tai sumažina atsitiktinį kiaušinėlio įtrūkimą, kai bandote jį perverti pečiais ar adata.
03 iš 08
Kaip minkšta kepti kiaušinį - užmušti skylę kiaušinuke
Kankina angas kiaušiniuose. J.McGavin Kiaušinio pločio galą padėkite ant perforo, kuris stovi ant kieto paviršiaus. Nuleiskite tvirtai, bet švelniai ant kiaušinio, kol geltonos spalvos (paveikslėlyje) laikiklis bus nuspaustas žemyn, o adata greitai išsijungs per kiaušinių dangą. Tada atlaisvinkite slėgį ir traukite kiaušinį į viršų, kol jis atsitrenks nuo perforatoriaus.
04 iš 08
Kaip minkština kepti kiaušinį - kokia skylė yra
Puiki skylė ir be įtrūkimų korpuse. J.McGavin Kietai virti kiaušiniai dedami į šalto vandens ir virinama. (Virkite 10-12 minučių, tada greitai atvėsinkite šaltu, tekančiu vandeniu.)
Minkšti virti kiaušiniai dedami į verdantį vandenį. Kibirkščiavilnių kiaušinių dribsniai, kuriuos norime švelniai virti, leidžia mažai dulkių tarp kiaušinių ir kiaušinių lukštų, kurie greitai išsiplauna, kaitinant, ištrūkti ir išlaikyti kiaušinėlį. Maža skylė gali sumažinti spaudimą. Įtrūkęs kiaušinis dar gali būti valgomas, bet pristatymas nėra toks geras.
Skylė dažniausiai yra padaryta plataus galo, nes ji yra stipresnė nei mažas galas ar šonus ir gali atlaikyti mūsų kišimąsi geriau.
05 iš 08
Kaip minkšta kepti kiaušinį - įdėti kiaušinį verdančiu vandeniu
Vandens puodelis, šaukštas, kiaušinis. J.McGavin Naudokite šaukštą, kad švelniai sumažintumėte visus kiaušinius į verdantį vandenį. Kartais truputį išsiskleidžia kiaušinienė, bet viskas gerai. Paprastai prieš valgio gamybą kiaušiniai kambario temperatūroje yra įprasti, nes vos per pastaruosius dvidešimt metų vokiečiai pradėjo šaldyti savo kiaušinius, tačiau jūs galite šiek tiek ilgiau išvirti juos iš šaldytuvo.
06 iš 08
Kaip minkšti kepti kiaušinį - ar laikmatis reikalingas
Šie liudytojų laikmačiai yra mieli, bet niekada nesakys, kai jie pasibaigs. J.McGavin Garsus vokiečių komikas (Loriotas) vieną kartą parašė apie keturių su puse minutės kiaušinį. Jame namų šeimininkė keturias su puse minutės virkite kiaušinius savo vyro pusryčiams. Problema ta, kad ji gamina juos ne laikmačiu, o instinktu (Gefuehl).
Dėl to atsiranda įvairūs rezultatai, kartais per sunkūs, kartais pernelyg pasklidę, į kuriuos vyrai prieštarauja. Dėl kokios nors priežasties šis klasikinis skit tapo kultas, o vokiečiai (daugiausia) atrodo juokingi. "Das Ei" (vokiečių kalba) pateikė Loriot - YouTube 2 1/2 minutės
Jei pirmą kartą bandysite minkštų virtų kiaušinių, tikriausiai norėsite pagaminti didelius kiaušinius apie 5 minutes. Jei jie yra šalti, pridėti minutę prie laiko.
Nepakankami kiaušiniai turi ryškius kiaušinių baltymus. Minkšti virti kiaušiniai yra kiaušinių baltymai ir juodieji triušiai. Vaškuosiuose kiaušiniuose yra netirpių triušių, tačiau tryniai dar negėrė šviesiai geltonos spalvos. Kietai virti kiaušiniai turi šviesiai geltoną trynį.
Elektroniniai laikmačiai - tai gera investicija, nes pasibaigus laiko pabaiga yra pavojaus signalas. Prieslusius daiktus reikia atidžiai stebėti. Ar jūsų dešimties metų amžiaus paleiskite smėlio smėlį, kad liktumėte pusryčius ant stalo.
07 iš 08
Kaip minkšta kepti kiaušinį - švelninti kiaušinį
Kaip nulupti kiaušinį. J.McGavin Po paskirstyto laiko pašalinkite kiaušinius iš verdančio vandens ir trumpai atvėsinkite šaltu, tekančiu vandeniu. Išdžiovinkite juos ir įdėkite juos į kiaušinių puodelius, jei pusryčiai bus paruošti. Priešingu atveju juos laikykite rankšluosčiu arba padėkite kiaušinių šildytuvus ant kiaušinių, kad jie būtų šilti.
Yra du būdai atidaryti minkštą virtą kiaušinį. Pirmasis - bakstelėkite kiaušinio viršuje su šaukštu ar peiliu, kol jis sulaužys, tada nuimkite nuo penktos iki trečiosios kiaušinių lukštų. Daugelis žmonių įdeda kiaušinio lukšto bitus kiaušinių puodelio apačioje, kad būtų išvengta netvarka iki minimumo.
Antrasis yra "nulupti" kiaušinį su vienu, greitu peiliu (ne pavaizduota), tada šaukštą kiaušinio baltą iš viršaus, taip pat apvalkalo apačią. Pabarstykite kiaušinį su druska ar kitais skonio druskais (čia-gomasio) ir šaukštu kiaušiniu jį valgyti.
08 iš 08
Kaip minkšta kepti kiaušinį
Malkos virti kiaušiniai yra skanūs. J.McGavin Gomasio yra japoniškas maistas, kuris pirmą kartą buvo pristatytas man, kai gyvenau Vokietijoje. Jis yra pagamintas iš 5 (15) dalių skrudintų sezamų sėklų į vieną dalį jūros druskos . Tai yra puikus skonio stimuliatorius daugeliui maisto produktų, taip pat yra makrobiotikų mityboje.
Kepta 5 - 15 šaukštų sezamo sėklų sausoje pannoje vidutinio karščio metu, kol jie bus rudos ir kvapios. Įpilkite 1 šaukštą druskos (geriausia jūros druskos) ir šildykite su sėklomis. Leiskite viską atvėsti drungniai, tada sumaišykite į skiedinį ir pestle arba švarią kavos malūnėlę (peilis), kol sezamo sėklos krekingo, o aliejus dengia druską. Tai palaiko kambario temperatūrą 2 mėnesius, kartais ilgiau.