"La Rioja" yra mažas Ispanijos šiaurės regionas, garsiausias už aukštos kokybės vynus. " La Rioja " virtuvė gali būti ne tokia garsi kaip jos vynas, tačiau iš šio regiono yra keletas nuostabių degustacijų klasikinių patiekalų. Vienas iš jų - tai bulvių receptas "patatas riojanas". Tai gana paprasta sriuba, kurioje yra bulvių gabalėliai, šviežios ispaniškos chorizo dešros , svogūnai, česnakai ir ispanų paprikos . Tai užtikrina, kad patenkinsi jūsų alkį ir šiltų jus iš vidaus.
Svarbi pastaba apie Ispanijos Chorizo : Ši dešra labai skiriasi nuo Meksikos ar Karibų jūros chorizo. Ispanijos chorizo yra tvirta, sausa dešra, kur dauguma Meksikos chorizo yra švieži ir minkšti, neišgydyti. Ji taip pat turi įvairių prieskonių nei ispanų Chorizo , todėl tai nėra geras šio recepto pakaitalas. Jei jums reikia pakaitalo, naudokite portugalų Linguica dešrelę, kuri yra labai panaši į ispanų "Chorizo", ir ją turėtų lengva rasti jūsų vietiniame prekybos centre. Įvadas į Ispanijos Chorizo paaiškina klasikinių ispanų chorizo dešrų veislių skirtumus.
Ko jums reikia
- 2 1/2 lbs bulves
- 2 šviežios chorizo dešros
- 1 didelis svogūnas
- 2 Gvazdikėliai česnakai
- 4-5 šaukštai negeri
- alyvuogių aliejus
- 16 oz vištienos arba jautienos sultinio
- 6 oz baltojo vyno
- 1 šaukštai ispanų paprikos
Kaip tai padaryti
- Nulupkite bulves ir supjaustykite 1 iki 1 1/2 colio gabalėliais.
- Iškirpkite chorizo į 1 colio gabalus. Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Nulupkite ir supjaustykite česnaką.
- Įpilkite alyvuogių aliejų į didelę sunkiąją dugninę keptuvę. Sumaišykite sumaišytą svogūną ir chorizo keletą šaukštų alyvuogių aliejaus, kol svogūnai bus permatomi, tada 1 minutę pridėkite česnako gabaliukus. Nuimkite dangtelį nuo šilumos.
- Supilkite sultinį ir baltąjį vyną į svogūną ir chorizo mišinį. Pridėkite likusius ingredientus ir sumaišykite. Įkaitinkite virinama, tada sumažinkite šilumą ir pradėkite virti žemyn, kol bulvės bus virtos. Būtinai patikrinkite skysčio lygį, jei reikia, pridėkite daugiau sultinio.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 490 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 21 mg |
| Natris | 597 mg |
| Angliavandeniai | 53 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 14 g |