Indikietiškas ar "Chindian" maistas yra didžioji Kinijos bendruomenės, gyvenančios Indijoje, produktas. Skanūs maisto produktai buvo pritaikyti prie Indijos gomurio. Šis lengvas receptas derina "Indian Dosa" su skaniu keptu kietu kiniško stiliaus įdaru ir tikrai bus labai populiarus.
Šis receptas parodo, kaip paruošti dosa užpildą ir kaip paruošti dosa iš anksto pagamintos tešlos. Jei norite padaryti savo mėsą, tai veiksnys pasiruošimo metu (žr. Žemiau esančią nuorodą). Šis receptas yra skirtas 4 žmonėms.
Ko jums reikia
- Užpildyti:
- 10 čili (sausas, raudonas, stiebai pašalinami ir mirkyti per naktį karštu vandeniu)
- 3 šaukštai saulėgrąžų aliejus (arba rapsų / daržovių kepimo aliejus)
- 3 šaukštai česnako (smulkiai pjaustyti)
- 1 šaukštelis imbiero (smulkiai pjaustytas)
- 1 didelis svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 1 puodelis svogūnų (kapotos bulvės ir lapai)
- 1 šaukštas kečupas
- 1 šaukštas raudono čili padažas
- 4 šaukštai pomidorų tyrės
- 2 šaukšteliai acto
- 1 didelė paprika (žalia, supjaustyta į smulkius gabalėlius)
- 1 puodelio pupelių daigai
- 1 puodelio morkų (supjaustyti julienais, plonu sumuštinių juostelėmis)
- 1 puodelis kiaušinių makaronų (virti)
- "Dosa":
- 2 puodeliai
- Dosa mėsa
- 1/2 puodelio saulėgrąžų aliejus (ar rapsų / daržovių kepimo aliejus keptuvėje)
Kaip tai padaryti
Užpildyti:
- Šildykite indą ant vidutinės karščio. Įpilkite 3 valgomojo aliejaus ir šildykite iki smokey.
- Dabar pridėti supjaustytą česnaką ir saute iki šviesiai aukso spalvos.
- Įpilkite susmulkinto imbiero ir kepkite dar vieną minutę.
- Įpilkite svogūną, svogūną, pomidorų kečupą, čili padažą ir pomidorų tyrę ir sumaišykite, kol aliejus pradės atsiskirti nuo mišinio. Dažnai maišoma.
- Dabar pridėkite actą ir gerai sumaišykite.
- Įpilkite žaliųjų paprikų, morkų, pupelių daigų ir makaronų ir gerai sumaišykite, kad visos sudedamosios dalys būtų padengtos padažu. Dabar išjunkite šilumą, nes nenorite, kad paprastosios paprikos, daigai ir morkos taptų mushy.
Padaryti dosa:
- Į kepimo aliejų įpilkite nedidelį dubenėlį ir pasiruoškite. Jums taip pat reikės dubenėlio ledo šalto vandens, didelio, plokščio nešiklio, 2 lapų popierinio rankšluosčio, kepurai, mentele ir dažymo teptuku.
- Supilkite vieną popieriaus rankšluosčių lapą į vatą ir lengvai nurykite į kepimo aliejaus dubenį. Išpjaukite bet kokį perteklių, o po to patrinkite popierinį rankšluostį visoje nelipnios dėžutės paviršiuje. Tinkamas aliejaus kiekis yra toks, kad panelyje jis vos pastebimas. Dabar įkaitinkite / liepsną vidutiniškai aukštai.
- Užpildykite kraigą iki 3/4 lygio, naudodami "Dosa" tešlą. Švelniai supilkite šį tešlą į pietų centrą - taip pat, kaip ir blynai, kol kraikas nebus tuščias.
- Dabar pradėkite skleisti tešlą švelniais apskrito judesiais, kad susidarytumėte maždaug 8 cm skersmens blyną. Nebijokite, jei "Dosa" išsisklaidys tešlą mažais skyliais. Tai normalu.
- Kai tik baigsite tešlos išplitimą ant keptuvėlio, pamaišykite teptuvą virimo aliejuje ir nusiplaukite aliejų visą dosa paviršių, taip pat aplink jos kraštus. Dabar užmaukite rankenėlę, pakelkite ir pasukite ją taip, kad purvinas aliejus pasklistų visoje Dosa.
- Kai viršutinis paviršius pradeda atrodyti virti (jis nebebus atrodomas minkštas ar drėgnas), apverskite "Dosa". Iki to laiko, idealiai, žemiau esantis paviršius turėtų būti šviesiai aukso spalvos. Leiskite kepti 1 minutę po prakeikimo.
- Dosa beveik baigta. Šaukštą apie 1/4 užpildymo, kurį anksčiau paruošėte vienoje Dosa centro pusėje, tada sulenkite pusę ir leiskite virti dar 30 sekundžių.
- Nuimkite nuo šilumos ir nedelsdami tarnauti!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 522 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 918 mg |
| Angliavandeniai | 90 g |
| Maistinė lasteliena | 14 g |
| Baltymas | 17 g |