Neteisingai, makaronai - ne makaronai - gauti tokį blogą spaudą apie tai, kad sunku padaryti. Nors jie negali būti paprasčiausias dalykas, jie tikrai nėra labai blogi, kaip matysite šiame recepte. Jums reikia tik atsiminti keletą dalykų ir prieš tai žinote, kiekvieną kartą sukursite puikius makaronus .
Šis paprastas makaronų receptas yra pagrindinis, su keliomis papildomomis patarimais, kaip padėti pradedantiesiems . Iš šio recepto makaronai, kuriuos galite sukurti, apriboja tik jūsų vaizduotė. Įvairios spalvos ir skonio, skirtos užpildyti, pateiktos žemiau, galite padaryti svaiginančią vakarėlio desertą ar arbatos laiką, kad jūsų svečiai klausia, kur juos nusipirkote!
Jei atsitiksite šiek tiek nestabilus su vamzdiniu maišeliu, nerimauti! Rekomenduojame kurti šabloną riebalams atspariu popieriumi arba pirkti specialiai suprojektuotą silicio makaronų kilimėlį, jei norite, kad netgi būtų sumaišyti makaronai.
Ko jums reikia
- 1 puodelis / 100 g cukraus apvalkalu (dar žinomas kaip cukraus milteliai)
- 1 puodelis / 100 g malto migdolo (dar žinomas kaip migdolų miltai)
- 2 vidutinio laisvumo kiaušinių baltymai
- Maža kiškio druska
- 1/4 puodelio / 55 g rutulinio cukraus (dar žinomas kaip geras cukrus)
- Už pildymas:
- 2/3 puodelio / 150 g nesūdyto sviesto (suminkštintas)
- 2/3 puodelio / 75 g cukraus apvalkalo (dar žinomas kaip miltelių cukrus)
Kaip tai padaryti
Makaronams reikia stabilios, mažos temperatūros, kad tinkamai virtų. Per didelis, ir jie greitai degina. Pernelyg mažai, ir jie nėra virti per. Šios temperatūros yra gairės, pritaikytos pagal jūsų orkaitę.
Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 300 F / 140 C. Jei jūsų orkaitėje yra ventiliatorius, rekomenduojame jo nenaudoti, jei įmanoma. Bet nesijaudinkite, jei neturite alternatyvos, rezultatai vis tiek bus geri!
- Sietų cukraus apkepai ir žemės migdolus į didelį maišytuvą. Išmeskite bet kokius gabalėlius. Sumaišykite du kartu.
- Atskirame, kruopščiai išvalytame dubuo sušluostykite kiaušinių baltymus ir druską, kol jie formuoja minkštas smailes . Prie šiek tiek užkimškite riebalų cukrų, kol baltos spalvos bus labai storos ir blizgios (idealiai tinka laikyti dubenį aukštyn kojom, kad baltos spalvos nesibaigtų) - eik, mes išdrįsime!) Švelniai sumaišykite cukraus apvalkalu ir migdolais. Mišinys praranda orą ir tampa gana laisvas, nesijaudinkite, tai taip turėtų būti.
- Naudodami vamzdyno maišą su 1/3 colio (1 cm) antgaliu, užpilkite makaronų mišiniu. Įdėkite silicio kilimėlį (žr. Pastabą įvadinėje dalyje) arba popieriaus šabloną ant kepimo skardos. Vamzdžių nedidelės plokštelės ant plokštelės, prisimenant, kad šiame etape mažiau yra daugiau, nes mišinys įsikurs ir pasidaro į paskirtas vietas.
- Švelniai keletą kartų kepkite kepimo skardą ant darbo paviršiaus, kad makaronų mišinys atsistotų ir ištrauktų bet kokius oro burbuliukus, tada palikite išdžiūti 20 minučių - makarono paviršius taps sklandus ir blizgus
- Iš anksto pašildytuose makaronuose iškepkite 7-8 minutes, atidarykite duris, kad išleistumėte bet kokį garą, uždarykite orkaitės duris ir virkite dar 7 - 8 minutes. Makaronai virti, kai jie jaučiasi tvirti ir šiek tiek pakilo.
- Užmaukite kilimėlį arba tepumą atsparų popierių ant vielos aušinimo stovo ir palikite kruopščiai atvėsti. Negalima būti linkusios pašalinti makaronus iš motinos, kol jie yra šalta arba juos sulaužys.
Padarykite užpildymą
- Išmaišykite minkštą sviestą, kol jis bus purus, tada palaipsniui įsisuksite į cukraus apvalkalą. Šiuo metu galite pridėti bet kokių kvapiųjų medžiagų, kurias galite pasirinkti. Žr. Žemiau pateiktus pavyzdžius.
- Įpilkite maždaug pusę užpildymo arbatinio šaukštelio į vienodo makarono plokščią pusę ir sumuštinį kartu su kita, tada šiek tiek pasukite, kad sukurtumėte ryšį. Tęskite likusius makaronus.
- Makaronai gali būti valgyti nedelsiant, tačiau jie bus naudingi per 24 valandas šaldytuve (tai yra, jei jūs galite ilgai išstumti juos), nes tai dar labiau pakenks ir skanu.
Įvairių spalvotų makaronų gamyba
Tai yra pagrindinis makaronų receptas, o spalvotus makaronus galite naudoti (taupiai) naudojant maisto dažymo pasta, o ne skystą maisto spalvą.
Makaronų užpildymo variantai
Dėl rožinių makaronų, aviečių ir braškių yra geros rungtynės. Dėl kontrasto pridėti šiek tiek vanilinio skonio į buttercream.
Žalioji makaronai puikiai dirba su pistacijų aromato kremu. Galite naudoti bet kokį maisto priedą arba smulkiai sumaltą, pistacijų riešutų.
Jei vis tiek norėtumėte žalia, bet norėtumėte pridėti šiek tiek pasukimo, rekomenduojame pridėti šiek tiek kokoso, šviežios kalkių nuosėdos ir nedidelio sulčių išspaudimo už švelnų įdaru.
Norėdami sukurti purpurinį makaroną, mes suprantame, kad mėlynių skonis yra tobulas.
Troškimas kreminės spalvos makaroną? Vanilių ekstraktas suteikia nuostabų kreminės spalvos makaroną ir suteikia papildomą kreminį skonį.
Norite pagyvinti dalykus ir sukurti geltoną makaroną? Lemonas yra puikus sprendimas tau!
Nepriklausomai nuo skonio ir spalvos, kurią jūs nusprendžiate ruošti kepimo metu, mes įsitikinę, kad įsimylėsite šias makaronus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 252 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 27 mg |
| Natris | 61 mg |
| Angliavandeniai | 23 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 5 g |