Džiovintas kepsnių padažas ir įvairių prieskonių bei prieskonių dėka tai yra kvapnus ir lengvas kiaulienos kepsnys, virtas iki tobulumo, esant lėtai viryklėje. Patiekite kiaulienos keptuvę su bulvėmis, makomis ir sūriu bei mėgstamos šoninės daržovės arba gabalėliais ir patiekite sumuštiniuose su papildomu padažu.
Vietoj lieknesnės kiaulienos nugarinės kepsnio gali būti naudojamas be kaulų kiaulienos pečių. Jei naudojate kiaulienos pečių, pridedant mažiausiai 2 valandas ar daugiau prie maisto ruošimo laiko. Tai turėtų būti labai švelnus.
Taip pat žiūrėkite
Slow Cooker Brown Sugar Cork Loin
Ko jums reikia
- 1 didelis svogūnas, griežinėliais arba grubiai supjaustytas
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 1 be kaulų kiaulienos nugarinė kepta, apie 2-3 svarus (ne išplaušyta)
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- Padažas:
- 1/2 puodelio kepsnių padažo
- 2 šaukštai rudojo cukraus, šviesios arba tamsios
- 1 šaukštas sidro acto
- 1 šaukštas sojos padažas, mažas natris
- 1/2 šaukštelis grūdų imbiero
- 1/2 šaukštelio malto česnako
- 1/4 šaukštelio malto juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
- Didelėje keptuvėje pašildykite augalinį aliejų vidutinio karščio metu. Įpilkite svogūnų ir virkite 3 minutes.
- Jei kepsnys suvynioti į tinklus, pašalinkite jį. Pabarstykite keptuvę su druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
- Pridėkite prie svogūnų ir ruda iš visų pusių, iš viso apie 8-10 minučių.
- Padažykite kepsnį ir svogūnus į lėtą viryklę.
- Buteliu sumaišykite padažo ingredientus. Supilkite keptuvę.
- Uždenkite ir virkite LOW 5-7 valandas arba iki kepimo skonio yra kruopščiai paruoštas. Minimali saugi kiaulienos temperatūra (pagal foodsafety.gov) yra 145 F
- Kruopščiai nuimkite kiaulienos nugarą į keptuvę ar keptuvę.
- Nuplaukite riebalų padažu ir supilkite į puodą. Kepkite ant kaitinimo terpės ir virkite, kartais maišydami, kol padažas sumažėja ir susitrenkia apie 4 minutes.
- Kiaulienos nugarinės kepsnys ir padažas vėl įdėti į lėtą viryklę ir palaikyti šilumą, kol nepasibaigs.
- Supjaustykite kiaulienos kepsnys su bulvėmis ir šonine daržovėmis arba patiekiama su sumuštiniais su dobilais.
Patarimai ir variantai
- Grikių padažo ingredientus pakeiskite maždaug 2/3 puodelio iki 1 puodelio savo mėgstamiausio komercinio padažo.
- Padvigubinkite padažo sudedamąsias dalis ir sutaupyk pusę jos, kad galėtumėtis šone.
- Į džiovintų skonių padažą pridėkite nedidelį kiekį skysčio dūmų arba mesquite prieskonių.
- Į padažo mišinį įpilama apie 1/4 iki 1/2 šaukštelio susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių.
- Padarykite receptą su be kaulų kiaulienos šonkauliais ir virkite tokį patį laiką.
- Naudokite kiaulienos petį, o ne kiaulienos nugarą ir pridėti 2-3 valandas prie kepimo laiko. Kiaulienos petys būtų puikus sumuštiniams. Jis turėtų būti sunaikintas ir lengvai paruoštas sumuštiniams.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 386 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 99 mg |
| Natris | 473 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 35 g |