Naujasis Orleanas "berniukas sumuštinis" - tai sumuštinio herojaus tipas, kuris paprastai gaminamas iš supjaustytų prancūziškų duonos kepyklų su plonais virtų mėsos gabalais ir padažu. Pomidorai ir salotos dedami į sumuštinį kartu su majonezu.
Viena iš populiariausių versijų - "minkštiklis", pagamintas iš keptų austrių ir aštrų pagardų arba keptų krevečių ir austrių. Yra daugybė kitų populiarių "fillilng" variantų, įskaitant Anduillos dešrelę, viščiuką, raugą ir šamą.
Ši klasikinio po sumuštinio versija yra užpildyta kukurūzų dribsnių kepta kepta krevetė. Naudokite tradicinius prancūziškus duonos kepsnius ar panašius ritinius ir gerai užpildykite keptais krevetėmis.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svarų vidutinės krevetės (nuo 6 iki 10 krevečių už kiekvieną ritinį, priklausomai nuo dydžio)
- 1 1/2 puodeliai pieno
- 1/2 puodelio karšta padažas, pavyzdžiui, Frank'o ar "Texas Pete"
- 1 kiaušinis
- 1 puodelis universalus miltai
- 1 puodelis kukurūzų miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis
- Cajun ar kreolų prieskoniai
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinį šaukštelį šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 4 mažos kepyklos
- Prancūzijos duona arba 2 didesni kepiniai, perpus
- 1 didelis pomidoras (supjaustytas)
- 2 puodeliai salotos (susmulkintos)
- 1/2 puodelio majonezo
Kaip tai padaryti
- Nulupkite krevetes; palikite uodegas į norimą vietą. Su aštriu peiliu nupieškite krevetes nugarą. Ištraukite tamsią veną arba nuplėškite peiliuku. Pakartokite su likusia krevetė. Krevetės praskalaukite šaltu tekančiu vandeniu. pat sausas.
- 3 colių aliejaus kaitinkite 375 ° F temperatūroje giliai, sunkiai padažu arba gruzdintuvėje.
- Kepkite lakštą ar keptuvę su dvigubu popieriniu rankšluosčiu.
- Dideliame dubenyje sujunkite pieną, karštą padažą ir kiaušinį; šypsotis maišyti. Pridėkite krevetes į mišinį ir palikite 3-4 minutes.
- Kitame dubenyje miltus ir kukurūzų miltus sumaišykite su kepimo milteliais, Cajun ar kreolų prieskoniais, druska ir pipirais.
- Paimkite krevetes iš pieno ir kiaušinių mišinio ir sudėkite į miltus ir kukurūzų miltų mišinį. Kruopščiai padengti krevetėmis.
- Užpilkite keletą padengtų krevečių aliejuje ir kepkite iki aukso rudos, maždaug 2-3 minutes. Negalima perkrauti krevetes, arba aliejus užtruks ilgiau, kad grįžtų į temperatūrą, o danga absorbs daugiau alyvos.
- Su šlifuoto metalo šaukštu perkelkite virtą krevetes į popierinę rankšluosčių dėžę ir pakartokite su likusia krevetėmis.
- Supjaustykite stalviršius į padučių ilgį ir padalinkite juos; supjaustyti su majonezu. Iškepkite kepti krevetes ant duonos ir viršuje su pomidorų gabalais ir susmulkintų salotų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 476 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 275 mg |
| Natris | 1,630 mg |
| Angliavandeniai | 37 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 34 g |