Populiarus visame Artimuosiuose Rytuose, Baba Ghanoush - taip pat žinomas kaip Baba Ghanouj ir Babaganoush - yra krioklys arba skrudinta kepta baklažanų ir tahini . Receptas yra paprastas - tiesiog kepkite baklažaną, išminkite minkštintą minkštimą, o tada ištiršykite su tahini ir pagardais. Užpilkite jį šviežiomis pita duona arba žaliuoju veggies sveikam užkandžiui ar meze stiliaus užkandžiui.
Miri's Recipe Testing Notes and Tips:
Ar neturite maisto perdirbėjo? Kai baklažanai yra skrudinti, jis bus pakankamai švelnus, kad būtų sumaltas šakute. Prieš trintuojant griežtai supjaustykite baklažaną. Norėdami sumaišyti česnaką į Baba Ghanoush lygiai, pastatykite jį prieš jį pridedant prie baklažanų: žievelės, susmulkinkite ir perpus padalinkite gvazdiklius , pabarstykite druska ir labai smulkiai pjaustykite sunkiu virėjo peiliu. Naudokite pjovimo disko pusę, kad susmulkintumėte česnaką ir druską į pasta, tada sumaišykite į baklažanų mišinį. Baba Ghanoush tekstūra bus daugiau kaimo vietovių, bet vis tiek bus skanus.
Baba Ghanoush gali būti įteiktas iš karto po paruošimo, bet tai dar geriau, kai skoniai turi galimybę meld. Jei turite laiko, pasiruoškite mažiausiai kelias valandas iki dienos, o laikykite, uždarytą šaldytuve, kol netrukus galėsite jį mėgautis. Prieš patiekiant kambario temperatūrą.
Atnaujink savo Baba Ghanoush su kvapniu garnyru. Pabandykite įdaryti su granatine arila (sėklos) ir kapotų mėtų ar petražolių. Arba pabarstykite paprikos ir duslinę su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi.
Redagavo Miri Rotkovitz
Ko jums reikia
- 1 didelis baklažanas
- 2 šaukštai pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 2 šaukštai Tahini
- 2 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1 šaukštai šviežios petražolės
- 1/2 šaukštai. druska
Kaip tai padaryti
1. Krosnelę pašildykite iki 400 ° F (200 ° C). Uždenkite baklažaną visame šakute ir padėkite ant apvynioto kepimo skardos. Kepti į karštą orkaitę, periodiškai pasukant, kol baklažanai yra labai švelni, apie 45-50 minučių.
2. Kai baklažanai yra pakankamai šaunūs, kad juos tvarkytų, supjaustykite juos išilgai per pusę ir nuplaukite mėsą į maisto perdirbėjo darbo dubenį. Įpilkite česnako, alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, tahini, česnako, petražolių ir druskos.
3. Pulsu, kol mišinys bus išvalytas, bet vis tiek turi tam tikrą tekstūrą. Perkelkite į aptarnaujantį dubenį ir šiltoje arba kambario temperatūroje tiekiame šiltą pitos duoną. Likučiai gali būti šaldomi, padengti, iki keturių dienų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 128 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 206 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 3 g |