"Empanadas" gali būti daug dalykų - patiekalai kelyje, užkandžiai, įdomūs užkandžiai ar net desertai - priklausomai nuo to, kas jose yra, ir jų dydis. Tokiame empanadose yra užpilta picos ingredientų - mozzarella sūrio, pomidorų padažo ir pepperoni. Galite užpildyti jas bet kokia picos toppings, kuri jums patiks - virta ir susmulkinta dešra (galbūt chorizo), svogūnai, juodosios alyvuogės, ančiuviai ir tt
Šie empanadai yra panašūs į kalcones (pomidorų pica) , išskyrus tai, kad empanada tešla yra kur kas švelnesnė, sluoksniuota ir mažiau chewi, nei tešla, kuri paprastai naudojama kalcūnams gaminti. Man patinka, kad šie empanadai būtų nedidelėje pusėje, ir juos tiekia užkandis su papildomu marinara padažu, kurį galima panardinti.
Ko jums reikia
- 1 receptas empanada tešla
- 8 uncijos neperdirbto sūrio mozzarella
- 4 uncijos čedaro sūrio
- 1/4 puodelio parmezano sūrio (tarkuoto)
- 1/2 puodelio picos padažo arba marinaro padažas (papildomai pridedama, jei norite, panardinant)
- 4 uncijos pepperoni
- 1 kiaušinis
Kaip tai padaryti
- Paruošti empanada tešlą pagal receptą . Uždenkite plastikine plėvele ir atleiskite 10 minučių.
- Užpilkite mocarelos ir čederio sūrus ir padėkite juos vidutinėje dubenyje. Įpilkite pusę parmezano sūrio ir 1/2 puodelio marinaro padažo ir gerai sumaišykite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Empanados tešlą padalinkite į maždaug 20 mažų gabalėlių (maždaug po 50 g kiekvieno) ir švelniai išverkite kiekvieną gabalėlį į rutulį.
- Ant lengvai išplauto paviršiaus paimkite vieną rutulį tešlos ir supilkite į maždaug 4-5 colio skersmens ratą. Tešlos ratu viduryje sumaišykite vieną šaukštą sūrio įdaro ir vieną pepperoni (arba kitą pasirinkimą). Švelniai pasukite ratą per pusę, kad susidarytumėte pusmėnulio formą, tvirtai uždėkite kraštus kartu su pirštais. Sulenkite kraštą per save dekoratyviai (žr. Kaip užpildyti ir formuoti empanadas ).
- Vieta empanada slapuko lape. Pakartokite likusius tešlos rutulius.
- Sumaišykite kiaušinio trynį su 1 šaukštais vandens. Švelniai nuplaukite kiaušinių mišinį ant viršūnių ir šonų empanadų. Pabarstykite empanadas su likusiu tarkuoto parmezano sūrio.
- Vieta empanadas į orkaitę ir kepkite iki puštų, blizgaus ir aukso rudos - apie 20-25 minutes.
- Patiekite šiltu, pamerkiant marinaro padažu.
Pastaba: Empanadas gali būti laikomas šaldytuve arba šaldiklyje ir iškaitintas orkaitėje, suvynioti į foliją. Arba iškaitinkite juos mikrobangų krosnelėje (pluta bus mažiau nelygus, bet vis tiek gera).