Naminis falafelis gali būti sudėtingas; naudokitės šiais patarimais, kad jį įvaldytumėte
Artimųjų Rytų atsakymas į karšto šuns, falafelius dominuoja gatvės maisto kultūroje tokiose šalyse kaip Izraelis, Egiptas ir Sirija. Paprastieji jautienos ir prieskonių mišiniai iš falafelio riebalų dažniausiai suplakti, tada patiekiami minkštajame pita su daržovėmis, jogurto padažu ir hummu ar tahini padažu.
Tai gali būti šiek tiek sudėtinga, kad sukurtumėte savo falafelę. Su supakuotų mišinių, jūs turite tik formuoti ir kepkite keptuves.
Kai padarysite savo nuo pradžios, gali būti sunku iš pradžių pasiekti teisingą nuoseklumą, o jūsų falafelas gali išsiskirti, kai į jį pateksite į aliejų.
Privalomas ingredientas gali padėti išlaikyti jį kartu, ypač jei jūs naudojate konservuotus pupelės, o ne džiovinti. Puikus falafelio privalomas ingredientas yra miltai. Nieko nieko neišmintingo, tiesiog paprasto universalumo miltų. Pridėkite kelis šaukštus į savo mišinį, kol galėsite lengvai nuspausti jį į rutulius ar pinti. Tiesiog įsitikinkite, kad neperdirbate jo, kuris gali palikti jus sunkiais, tankiais grynuoliais, o ne traškia, lengva įkanda.
Paruoštą falafelinį riebokšlį laikykite šaldytuve maždaug valandą prieš kepdami, taip pat galite padėti išlaikyti savo formą, kai jie pasiekia karštą aliejų. Siekiant geresnių rezultatų, aliejus turi būti nuo 360 iki 370 F. Neskaldykite keptuvėlio, kai kepsite falafelą, nes tai gali sukelti jų susitraukimą ir atsikratyti.
Tai taip pat sumažina aliejaus temperatūrą, kuri gali užkirsti kelią apsauginei "plutos" formavimui. Kepkite partijomis, įsitikinkite, kad temperatūra išlieka pageidaujamame diapazone. Naudodami plyšinę šaukštą švelniai pasukite juos, kad jie būtų vienodai rudi iš visų pusių. Kai jie atrodo auksiniai, pašalinkite juos iš aliejaus ir padėkite juos ant popieriaus rankšluosčių.
Jei viskas nepavyks, išbandykite pakuotę falafelio mišinį . Jie ne tik yra paprasti ir nebrangūs, jie skonį gėrė tik iš savo mėgstamos Vidurio Rytų valgymo vietos. Patiekite falafelą pietums, vakarienei ar užkandžiai, pitoje arba salotose. Vieno ar dviejų pakuočių falafelio rutuliai sukuria įdomų užkandį, suporuotą su hummu arba kitais lašais. Taip pat galite naudoti falafelą kaip mėsainių maišytuvą su vegetarais.