"Falafel" dažniausiai yra paruoštas su avinžirniais, tačiau šis falafelio receptas yra gaminamas iš favinių pupelių ir avinėlių derinio. Falafelio gamyba su "fava" pupelėmis yra iš tiesų paplitusi kai kuriose Vidurio Rytų šalyse, ir šis receptas derina du variantus.
Ko jums reikia
- 1 puodelis džiovintų fava pupelių (nulupama)
- 1/2 puodelio džiovintų avižų (nulupta)
- 1 vidutinis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 2 šaukštai šviežių petražolių (pašalinti stiebai ir smulkiai pjaustyti)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/4 arbatinio šaukšto žemės raudonųjų pipirų
- 3/4 arbatinis šaukštelis kmynų
- 1 šaukštas kepimo milteliai
- aliejus kepimui
Kaip tai padaryti
- Nupjaukite pupeles per naktį vandenyje. Ištuštinti ir nuplauti. Įkaitinkite aliejų iki 350 laipsnių. 2 colių aliejaus keptuvėje pakaks. Aš norėčiau naudoti daržovių arba rapsų aliejų, tačiau taip pat galima naudoti alyvuogių aliejų.
- Padėkite pupeles maisto procesoriuje ir sumaišykite. Įdėkite likusius ingredientus, kad susidarytumėte storą pastos konsistenciją. Jei per storas, vienu metu įpilkite 1 šaukštą vandens, kol bus pageidaujamas nuoseklumas.
- Pašalinkite falafelio mišinį iš procesoriaus. Šaukštą falafelą į karštą aliejų supilkite į šaukštą. Kepkite maždaug 2 minutes arba kol falafelis yra aukso rudos spalvos. Patiekite falafelą patiekalais arba karštą pita duoną su daržovėmis, hummusu arba tahini padažu .