Kas yra Falafel?
Falafel yra giliai keptas rutulys ar pyragas, pagamintas iš avinžirnių arba fava pupelių ir prieskonių. Tai yra vegetariškas maistas ir vienas iš labiausiai paplitusių ir pripažintų Viduriniųjų Rytų maisto produktų .
"Falafel" yra labai populiarus Viduriniuose Rytuose kaip greitas maistas. Pardavotojai ją parduoda gatvės kampeliuose yra populiariausi tokiose šalyse kaip Izraelis, Egiptas ir Sirija. Jis laikomas "greito maisto" ir gatvės pardavėjų parduodamas kaip "hot dogs". Falafelis taip pat yra Izraelio nacionalinis patiekalas.
Kaip pagrindinis patiekalas, jis tiekiamas kaip sumuštinis, įdarytas pita duonoje su salotomis, pomidorais ir tahini . Kaip užkandis, jis patiekiamas salotoms arba hummusui ir tahini. Didžiąją dalį laiko tarnavo karštu padažu .
Falafel yra mėgstamiausias tarp vegetarų. Prieskoniai yra svarbūs ir turėtų būti pritaikyti pagal skonį. Šis receptas yra tradicinis falafelio gaminimo būdas. Tai gali būti daug laiko, nes per naktį mirkyti pupeles. (Nereikia laiko pasidaryti savo falafelio? Patikrinkite mūsų mėgstamiausius falafelio mišinius .)
Tarimas: " nukrito-uhl"
Alternatyvios rašybos: felafelis, felafilis, filfilis ir felefelis.
Dažni neatitikimai : fellafel, falafalas, falaffel, nugaros skausmas
Ko jums reikia
- 1 puodelis džiovintų avinžirnių arba 16 oz. kanapių ar garbanzo pupelių.
- 1 didelis
- svogūnai (kapotos)
- 2 gvazdikėliai česnako (kapotos)
- 3 šaukštai
- šviežios petražolės (kapotos)
- 1 šaukštelis kalendra
- 1 šaukštelis kmynų
- 2 šaukštai miltų
- 1 arbatinis šaukštelis pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
- Aliejus kepimui
Kaip tai padaryti
- Džiovintas avižas įdėti į dubenį, dengiant šaltu vandeniu. Leiskite mirkyti per naktį. Jei naudojate konservuotus pupelius, praleiskite šį žingsnį.
- Nuvalykite viščiukus ir padėkite į indą grynu vandeniu ir iškeiskite.
- Leiskite 5 minutes virti, tada palaukite maždaug valandą.
- Ištuštinkite ir leiskite atvėsti 15 minučių.
- Sumaišykite veršius, česnaką, svogūną, kalendrų, kmyną, druską ir pipirus (pagal skonį) vidutiniame dubenyje. Pridėti miltų.
- Mažinkite viščiukus, užtikrinkite, kad ingredientai būtų sumaišyti. Jūs taip pat galite derinti ingredientus maisto perdirbimo įmonėje. Jūs norite, kad rezultatas būtų storas pasta.
- Patarimas: Šis receptas reikalauja 2 šaukštai miltų, tačiau, jei nustatysite, kad jūsų falafelis išsiskirs, galite naudoti daugiau. Tiesiog pridėkite šiek tiek laiko. Kiaušinis taip pat yra priimtinas rišiklis, bet naudojamas tik 1 kiaušinis.
- Suformuokite mišinį į mažus kamuoliukus, apie ping pongo dydį. Šiek tiek suplakite.
- Užsukite 2 colių aliejaus 350 laipsnių kampu iki aukso rudos (5-7 minutės).
- Patiekite karšta.
"Falafel"
Dangus yra riba, kai kalbama apie falafelio vartojimą . Paprastai jis patiekiamas su " Pita" duona su salotomis ir " tahini" padažu arba "hummus", vadinama " falafel pita" . Kartais prancūzų bulvytės dedamos į pitą su falafelu, o ne daržovėmis.
Falafel gali būti patiekiamas atskirai ir dažnai jį lydi hummusas , baba ghannouj , švieži pita duona , bulvytės ir salotos.
"McDonald's" Egipte tarnauja "McFalafel", "Big Mac" falafelio versija. Paslaptingas padažas pakeičiamas tahini.