Šis saulėgrąžų sėklų duonos receptas yra be kiaušinių ir lengvas, nors tai reikalauja dviejų pakilimų. Saulėgrąžų sėklos ir moliūgų sėklos, jų alyvos yra labai populiarios Rytų Europoje ir patenka į pikantiškas desertas receptus.
Pasak Nacionalinės saulėgrąžų asociacijos , "laukinė saulėgrąža yra gimtoji Šiaurės Amerikoje, bet Rusijos komercializacija".
O šaltojo klimato slavų regionuose, kur alyvmedžiai netarnaus, saulėgrąžų aliejus buvo pirmenybė už brangesnį importuotą alyvuogių aliejų.
Be to, anot asociacijos teigimu, "Rusijos stačiatikių bažnyčia padidino saulėgrąžų aliejaus populiarumą, uždraudžiant daugeliui naftos produktų vartoti per Laimą. Tačiau saulėgrąžos nebuvo įtrauktos į draudžiamą sąrašą, taigi jie greitai įgijo populiarumą kaip maistas".
Čia yra rugių saulėgrąžų sėklų duonos receptas, kuris taip pat yra be kiaušinių ir kurį taip pat lengva paruošti, nes rudeninei duonai būdingas ne užkandžių starteris. Tačiau tai trys pakelti, todėl planuokite atitinkamai.
Štai didesnė Rytų Europos saulėgrąžų sėklų duona.
Ko jums reikia
- 1 puodelis vandens (šiltas)
- 2 1/4 šaukštelių / 1 pakuotės mielių (aktyvus sausas)
- 1 šaukštelis cukraus
- 1/3 puodelio cukraus
- 1/3 puodelio saulėgrąžų aliejus (arba augalinis aliejus)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3 1/4 puodelio miltų (universalus arba pagal poreikį)
- 3/4 puodelio saulėgrąžų sėklos (skrudintos, nesūdytos)
- Garnyras: 1 šaukštelis saulėgrąžų sėklų (skrudinta, nesūdyta)
- 1 didelis kiaušinio baltymas (sumuštas)
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenėlėje arba maišytuve sumaišykite 1 puodelį šilto vandens, 2 1/4 arbatinius šaukštelius aktyvių sausų mielių ir 1 arbatinį šaukštą cukraus. Nuleiskite iki putų.
- Įpilkite 1/3 puodelio cukraus, 1/3 puodelio saulėgrąžų aliejaus arba augalinio aliejaus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 3 1/4 puodelio universalios miltų, sumaišant, kol gerai sumaišysite. Prieš porą minučių mėsa su tešlos kabliu sumaišoma maždaug 8 minutes, papildomai pripilant miltų, jei reikia, arba kol bus suformuota sklandžiai elastinga tešla. Įpilkite 3/4 puodelio nesūdytų skrudintų saulėgrąžų sėklų ir sumaišykite, kol jas visiškai įdėkite.
- Įdėkite į riebalų dubenį, vieną kartą apsukite, kad padengti abiem pusėmis, ir padengti tepamu plastikiniu apvalkalu ir palaukite iki 1-2 kartų padvigubinti.
- Padengti 9x5 colių kepsnine su virimo purkštuvu. Punch tešlą žemyn ir pasirodys ant lengvai plautų lentos. Sumaišykite 1 minutę, kad išlaisvintumėte bet kokį įstrigusią orą ir formą į kepimą. Įdėkite paruoštą indelį, padengkite tepamu plastikiniu apvalkalu ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės.
- Šildykite orkaitę iki 375 laipsnių. Dulkių šepetys su 1 dideliu plaktu kiaušinių baltymu ir pabarstykite 1 šaukštu nesūdytos kepintos saulėgrąžų sėklos. Kepkite nuo 35 iki 40 minučių arba tol, kol greito nuskaitymo termometras užregistruos 190 laipsnių, kai jis bus įdėtas viduje nuo kepsnio. Išimkite iš orkaitės ir iš karto pasiimkite iš indo ir perkelkite į vielinę stalą, kad visiškai atvėsytumėte.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 215 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 183 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 6 g |