Tailande moliūgų ir kokosų pienas paprastai yra suporuotas, kad būtų galima padaryti tiek pikantiškų, tiek saldžių patiekalų. Šiame recepte abu gražiai susipina lengvuoju krevečių sriuba, skaniai skaniai tinka tavo mėgstamiausiems tajų restorane. Su šia sriuba galima naudoti įvairius baltymų šaltinius, įskaitant tofu, gruzdintą tofą, krevetes ar aviną (tik vegetariškam / veganiniam receptui žr. Žemiau esančią nuorodą). Tai puikus patiekalas vėsioje naktyje, bet taip pat puiku, kad galėtum pavalgyti už vakarienę. Mėgautis!
Ko jums reikia
- 6 puodeliai vištienos
- 1/3 iki 1/2 gali
- storas kokoso pienas
- 4 šaukštai malta
- šviežia citrinžolė ARBA išpilstyta / užšaldyta
- 3 kaffir kalkių lapai, likę sveiki, ar pakeisti 1 šaukštelis. kalkių išdroža
- 3 puodeliai moliūgų ar skvošas, nulupti ir supjaustyti į uodegos dydžio gabaliukus
- 2 puodeliai jamo ar saldžiosios bulvės, nuluptos ir supjaustytos gabalais
- 1-2 puodeliai minkšta tofu, supjaustyti kubeliais ARBA pakeičiamomis avinžirnėmis arba virtomis krevetėmis
- 1 askaloninė, malta, arba 1/4 puodelio malta purpurinė svogūna
- 3 gvazdikėlių česnakai, malta
- 1 didžiojo dydžio gabaliukas galangalinis arba imbieras, supjaustytas arba supjaustytas smulkiai supjaustytuose
- 1 švieži raudonieji čili, griežinėliai, arba 1/4 - 1/2 šaukštai. džiovinti išspausti čili, arba 1-2 šaukštai.
- Čili padažas
- 1/2 šaukštai. ciberžolė
- 3/4 šaukštai. gruntinis kalendras
- 1 šaukštelis. žemės kuminas
- 2-3 šaukštai žuvies padažas, pagal skonį
- 1/2 iki 1 šaukštelis.
- krevetės pasta , ARBA 1 papildoma šaukštai. žuvų padažas
- 1 šaukštelis. rudas cukrus
- 2 šaukštai šviežiai spaustos laimo sultys
- 1 turtingas šaukštas kumpio špinatas, nuplaunamas
- 1/2 puodelio šviežio baziliko (virimo)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite atsargas į puodą dideliu šilumos kiekiu. Įpilkite paruoštos citrinžolės (plius likusio stiebo, jei naudojate šviežias citrinžolės), kaffir kalkių lapai, šalotes, česnakai, galangalinis ar imbieras ir čili. Užvirkite.
- Pridėti moliūgų (arba skvošo) ir jamo. Šiek tiek sumažinkite šilumą ir švelniai virkite 6-7 minutes.
- Nors sriuba gamina maistą, prideda prieskonių / kvapiųjų medžiagų, sumaišant su kiekvienu priedu: ciberžolė, gruntinis kalendras ir kmynai, žuvies padažas, krevečių pasta, rudojo cukraus ir laimų sultys. Patarimas: nesijaudinkite išmesti žuvies padažo ir krevečių pasta - jie blogai kvapo, bet daro puikiai skonio sriubą!
- Kai moliūgai ir jama yra pakankamai minkšti, jie gali sumažinti šilumą. Dabar įmaišykite kokoso pieną (pradėkite nuo 1/3 kanalo ir padidinkite iki 1/2, priklausomai nuo to, kaip jūs norite kreminės).
- Gerai sumaišykite ir skonio tirpalą paruoškite druskos ir prieskonių sriubai, pridedant daugiau žuvies padažų, jei ne sūrus ar kvapnus (tai priklausys nuo jūsų "druskingumo"). Įdėkite daugiau laimo sulčių, jei tai yra per sūrus ar saldus. Jei jis jums per rūgštus, pridėkite šiek tiek daugiau cukraus; taip pat pakoreguokite prieskonių lygį pridėdami daugiau čili. Jei per aštrus, pridėkite daugiau kokoso pieno.
- Prieš patiekiant, įpilkite minkšto tofu ir špinatų ir švelniai sumaišykite jį į sriubą (špinatai iškart išjuosės). Ištraukite porcijas į dubenis ir viršuje su šviežiu baziliku ir kalendra. Atkreipkite dėmesį, kad ši sriuba paprastai patiekiama su ryžiais pusėje, tačiau ją taip pat galima tiekti su makaronais. Mėgautis!
Patarimas: norint gauti daugiau gurmaniško stiliaus sriubos, kaip rekomendavo vienas iš šio recepto recenzentų, prieš džiovinimą sumaišykite gatavą sriuba. Tai daro kreminės-nuostabios sriubos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 616 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 33 mg |
| Natris | 2,599 mg |
| Angliavandeniai | 103 g |
| Maistinė lasteliena | 17 g |
| Baltymas | 33 g |