Gražus brunoisas (išreikštas "broon-wahz") yra pagrindinis kulinarinio meno peilio pjūvis, kuris iš esmės yra nedidelis kubas, matmuo 1/16 colio × 1/16 colio × 1/16 colio. Tai gaminama iš pradžių sukuriant gražų žulianą ir pjaunant ją kubeliais.
Paveikslėlių iš pagrindinių peilių pjaustymų žr. Šioje " Knife Cuts" nuotraukų galerijoje .
Daugiau informacijos apie kiekvieną pagrindinį peilį galite sužinoti per žemiau pateiktas nuorodas:
- Dideli kauliukai
- Batonnet
- Vidutinio dydžio kauliukai
Ir dar daugiau apie peilių gabalus , apsilankykite pagrindiniame peilio pjaustymo puslapyje .