Terminas "kubelinis kepsnys" reiškia mėsos gabalą, kuris buvo prapūstas per mechaninį laikiklį, vadinamą mėsos gabalėliu arba maišytuvu. Susidaręs kepsnys vadinamas kubikiniu kepsniu arba šveicarišku kepsniu dėl konkurento sukurtų kubo formos išpjovų.
Galite taip pat sumažinti jautienos arba kartais kiaulienos gabalėlį į kubinį kepsnį namuose, kai mėsa su minkšta malletu gamina kubo formos ištempimus.
Tradiciškai kubo kepsnys paimamas iš jautienos apskritimo , kuris yra gana sudėtingas, arba iš pečių centro, kuris gaunamas iš jautienos puodelio . Bet tai gali būti padaryta naudojant bet kokį griežtą jautienos gabalėlį.
Liesos jautienos
Kadangi kubinių kepsnių sudėtyje nėra daug riebalų ar marmuro, tai yra liesos pjūvis, todėl pats savaime iš riebalų iš jūsų kubo kepsnio negausite daug riebalų. Paprastai suskaičiuokite 21 gramą riebalų per 6 vienetų, jei jūs grilliate savo kubo kepsnį. Be marmuro, jūs negausite daug skonio iš savo steiko. Todėl neįprasta naudoti jį tokiuose patiekaluose kaip vištienos kepsniai, troškiniai ir receptai, kurių sudėtyje yra ir padažų. Štai kur ateina jūsų kalorijas.
Kepimo patarimai
Kubo kepsnys visur yra švelnus mėsos gabalas . Todėl nenorėtumėte pagaminti kubinių kepsnių iš aukštesnės kokybės ir brangesnio kepsnio, pvz., Nugarinės arba keptuvės .
Kubo kepsnys gali būti supjaustytas , supjaustytas arba keptas .
Jis netgi gali būti kepamas užketeliu arba ilgai ir lėtai virti lėtai viryklėje. Kubinių kepsnių receptų pavyzdžiai yra Šveicarijos kepsnys, vištienos kepsniai , sūrio kepsniai, Pekino jautiena ir kt. Greitai paruošti kiaulienos jautienos receptai.
Jūs nenorite, kad jūsų kubelių kepsnys išdžiūtų, todėl skaičiuokitės, kad jį įdarytumėte į pomidorų patiekalus, troškinimus ir pan.
Naudokitės savo vaizduotę, tačiau didžiąją dalį norite kepti savo kubo kepsnį labai greitai arba kartu su kitais ingredientais, tokiais kaip svogūnai, grybai ir pomidorai, ir lėtai sumaišykite.
Pirkimo kubo kepsnys
Kubo kepsnį galite rasti savo mėgstamos bakalėjos mėsos laikiklyje arba nusipirkti jį mėsininku. Taip pat galite nusipirkti pakuotę ir sušaldytus produktus ir tiesiog ištraukite savo kubinių kepsnius, jei jų reikia. Nors kai kuriose šalies ir Kanados vietose, kubinių kepsnys taip pat vadinamos "minutėmis", jie iš tikrųjų yra du skirtingi daiktai. Minutės kepsniai dažniausiai yra supjaustyti pjaustytais pluoželiais. Paprastose kepsnyse taip pat trūksta kubinių kepsnių apibrėžimų.
Pavyzdžiui, jūs galite rasti kubinių kepsnių jau patiekalus, laiko taupymo priemonę, jei planuojate kepti vištienos kepsnį. Kadangi kubo kepsnys yra pagamintas iš griežtesnių mėsos gabalų, tai yra kur kas pigesnis nei panašaus dydžio, bet daug geresnių jautienos gabalų.