Ką daro šie mėsos sumuštiniai išsiskiria virš kitų? Na pradedantiesiems, jo forma, panaši į kofta kebabas, leidžia sumuštiniams geriau laikytis. Antra, jis patiekiamas ant česnako duonos.
Ko jums reikia
- 3 svarai / 1,3 kg jautienos
- 1/3 puodelio / 80 ml masa miltų (jei pageidaujama, džiūvėsų kruopos)
- 1 kiaušinis, šiek tiek sumuštas
- 2 arbatiniai šaukšteliai / 10 ml pomidorų pastos
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml jūros druskų dribsnių
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml itališko prieskonio
- 2 arbatiniai šaukšteliai / 10 ml svogūnų milteliai
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml juodųjų pipirų
- 6 dideli metaliniai kepiniai
- Dėl česnako duonos:
- 6 hoagie ritinėliai
- 1 lazdele sviesto, kambario temperatūra
- 1 šaukštelis / 5 ml česnako milteliai
- 1 šaukštelis / 5 ml svogūnų milteliai
- 1 šaukštelis / 5 ml džiovintų petražolių
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml druskos
- švieži malti juodieji pipirai pagal skonį
- Toppings:
- 12 šaukštų provolone sūrio
- 1 puodelis paruoštas marinaro padažas
- 1/3 puodelio / 80 ml šviežio baziliko, kapotų
Kaip tai padaryti
- Paruošti česnako duoną. Sumaišykite suminkštintą (netirptą) sviestą kartu su česnakais ir svogūnų milteliais, petražolėmis, druska ir juodaisiais pipirais. Pjaustyti pjaustytuvo ritinius išilgai, jei jie nėra iš anksto supjaustyti. Įsitikinkite, kad nepajunkite visą kelią. Laikykite pusę tokiu būdu. Duonos pusėje iškepkite sviesto mišinį. Padėkite ant didelio padėklo ir atidėkite jį dar vėliau. Galite laikyti šaldytuve, jei pasirinksite anksčiau laiko.
- Paruoškite grilį vidutinio aukšto šilumos. Su mėsa sumaišykite su masa miltais (arba džiūvėsais), kiaušiniais, pomidorų pasta, Italijos prieskoniais, svogūnų milteliais, druska ir juodieji pipirai. Įdėkite į šešias 8 colių arba 1/2 svarus už kiekvieną sviesto , kofta stiliaus kebabus . Įsitikinkite, kad jie yra tvirtai supakuoti aplink stenogramą . Prieš perkeliant į griliuką, įdėkite ant didelės kepimo skardos, atsargiai kebabkite kebabus ant grilio ir kepkite 12-15 minučių , atsargiai sukdami kas 3-4 minutes.
- Į pastaruosius 4-5 minutes kepimo įdėkite česnako duoną, sviestą į apačią į grilio grotelę. Kai gražus ir kepintas, pasukite ant kiekvienos bandelės ir padėkite du sūrio gabaliukus. Kuko papildomai nuo 1 iki 2 minučių. Kai sūris ištirps, išimkite kepinius ir kebabus (mėsa daroma, kai ji pasiekia vidinę 165 F arba 75 C temperatūrą) nuo grotelių.
- Sumontuokite kebabus ant bandelės, viršuje su gausiu šilto marinaro padažu ir garnyru su kapotų baziliku.