Rasti geriausią po vakarienės gerti
" Digestif" yra alkoholinis gėrimas po valgio. Egzistuoja daugybė digestifų stilių, nuo amaros ir spirituoto vyno iki brendžio ir žolelių likerių. Kai kurie kokteiliai taip pat gali būti virškinami. Vienas dalykas, kad visi šie dalykai yra bendri, yra tai, kad jie skirti virškinti.
Galbūt turėjote digestifą taip pat nežinodami. Jei po pietų praleidote stiklo šokoladą ar brendžio snifterą, jums patiko pienas.
"Digestif" apibrėžimas
Neįmanoma lengvai apibrėžti "digestif", nes tiek daug skirtingų gėrimų gali patekti į šią kategoriją. Digestifas yra tai, ką geriate ir kai geriate.
Tradiciškai digestifas yra bet koks alkoholinis gėrimas, kurį galėsite mėgautis po didelės vakarienės. Tačiau tai nėra desertinis gėrimas. Jūs galite jaustis jo metu, po desertu ar vietoje jo, bet pienas yra gerokai mažiau saldus ir didesnis alkoholyje nei tipiškas desertinis gėrimas . Be to, retai galima rasti grietinės, šokolado ar kitų dekadentų ingredientų.
Digesitas yra priešingai nei aperityvas , gėrimas, kurį valgė prieš virškinimą paruošdami skrandį. Aperityvai linkę būti karti arba sukurti taip, kad pabudytų gomurį ir virškinimo sistemą. Skirtingai nuo to, pūdymuose dažniausiai yra daugiau alkoholio, tačiau jie yra labiau atsipalaidavę ir dažniau būna turtingesni.
Regioniniai digesifai
Amerikiečiai nėra labai gerai susipažinę su digestais, nes mes linkę mažiau dėmesio skirti parengti vakarienes.
JAV vakarienė dažniausiai teikiama ankstyvame vakare su kur kas mažiau formalumu nei Europos kultūra. Jokios nakties kulkos nebūtina po 18 val. Mes taip pat linkę grupuoti patiekalus į vieną kursą ir išsaugoti daugkartinius valgius šventėms ir ypatingoms progoms.
Priešingai, daugelyje Europos šalių žmonės mėgsta valgyti didelį valgį vėliau naktį.
Tai gali būti trys ar keturi kursai ir palikti diners gana pilnas. Tai yra geriausias pasiteisinimas po pietų gėrimui prieš valgant miegoti.
Kiekvienas regionas ir šalis taip pat turi savo pageidavimus.
- Prancūzijoje pasirinkimo padazavimas dažnai yra brendis, pavyzdžiui, "Cognac" ar "Armagnac".
- Italijoje vadinamas "digestivo", patiekiami karšti amaros ir saldūs grappsai arba likeriai, tokie kaip limoncello ir nocino.
- Ispanija teikia pirmenybę tvirtiems vynams, tokiems kaip sherry, Madiera ir uostai, taip pat pacharanas , iš sloe uogų pagamintas sloe džinsinis likeris.
- Vokietijoje rasite keletą labiausiai kvapnių digestifų, tarp kurių - Underberg bitters ir garsus Jagermeister .
Digestifų tipai
Daugelis distiliuoto spirito, kurie yra paženklinti kaip digestizai, prasidėjo amerikiečiais kaip medicinos likeriai. Šie žolelės, prieskoniai ir kiti kvapieji ingredientai šiuose eliksyriuose tikrai buvo skirti ramybei skrandyje arba kitokių vaistų naudai. Tai buvo kažkur aplink XVIII a., Kad jie buvo pristatyti į oficialų pietų stalą.
Paprastai gausite gerų digestifų vienoje iš keturių kategorijų:
- Stiprintieji vynai. Tarp populiariausių digestifų negalima blogai elgtis su spirituoto vyno, pavyzdžiui, uosto vynų ir šerio. Nors sausas vermutas yra aperityvas, jo priešininkas, saldus vermutas , yra gražus pienas.
- Vyresnio amžiaus alkoholiniai gėrimai: beveik bet kokio amžiaus alkoholiniai gėrimai yra puikus gėrimas, nors brendis yra tradicinis. Tai apima eau de vie, kalvadosas, grappa ir kitas brendis, taip pat išskirtį konjaką ir armagnacą. Viskiai taip pat yra gana populiari, ypač škotijos, ir añejo tequilas yra puikus taip pat.
- Žolelių likeriai: daugelis iš šių vaistų eliksyrų yra šiandieniniai žolelių likeriai ir jie yra populiarūs digestifai. Tai apima tokius pavadinimus kaip aquavit, Becherovka, Benediktinas , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca , Strega ir Zwack .
- Bitter Liqueurs: Tokiu pačiu būdu, kaip ir aperityvai, yra giraitės, kai kurie iš jų gali būti digestifai. Sudedamosios dalys, kurios suteikia virškinimui malonų profilio pagalbą, nors digestifo veislė dažniausiai yra turtingesnė ir šiek tiek saldesnė. "Amaros" , tokie kaip " Averna" ir "Amaro Meletti", yra tarp daugelio Italijos bitters, kurių ieškoti.
- Saldūs likeriai: saldesni vaisių likeriai, tokie kaip maraschino ir limoncello , taip pat yra gražūs pietų šveitikliai. Netgi labai atsparus brendžio aromatinis likeris, pavyzdžiui, " Grand Marnier", gali būti naudojamas atskirai.
Geriamieji gėrimai
Su bet kuriuo iš šių pistacijų, tradiciškai mėgautis jais tiesiai ir kambario temperatūroje. Maži stiklai ir vienos ar dviejų uncijų pilavimas yra pakankamas.
Jei organizuojate vakarienę, apsvarstykite keletą pietų pertraukėlių parinkčių ant stalo kartu su akiniais ir leiskite svečiams viską, ko nori. Tai taip pat yra pasiteisinimas pasidalinti bet kokiais naminiais likeriais, su kuriais galbūt dirbote.
Taip pat galite mėgautis kokteiliu, kuriame yra bet koks pietus. Puikios galimybės - itališki kavos gėrimai, tokie kaip Italijos kava su "Strega" ar prancūzišku ryšiu su konjaku ir amaretu. Tada vėl galite užsigerti ant kavos sambuca .
Manhetenas yra klasikinis gėrimas, o kiti viskio kokteiliai, tokie kaip senoviniai, Vieux Carre ir Sazerac, taip pat yra nuostabūs pasirinkimai. Kalbant apie kažką šiek tiek kitokio, pabandykite figaro vedybas su Cardamaro, imperatoriaus su Unicum, ar dvidešimto amžiaus su Amaro Meletti.