Pjaustyti paprasčiausiai, kai mėsa supjaustoma kvadratais, paprastai apie pusę colio storio. Kvadratai neturi būti tolygių kvadratų lygūs, bet turėtų būti apytiksliai tokio paties dydžio, kad būtų galima tolygiai kepti.
Tai taip pat žinomas kaip pjūvis.
Pavyzdys: "Norėdami kepti maistą kepti maistą, kiekvienas pjaustymas turėtų būti supjaustytas to paties dydžio".
Yra tikslių reikalavimų gaminimo terminams "pjaustyti", " kauliukai " ir "kukurūzai", ir visi jie susiję su dydžiu.
"Pjaustyti" yra didžiausias dydis, į kurį supjaustomas maistas, paprastai maždaug 1/2 colio skersmens. "Dice" yra kitas dydis, paprastai maždaug 1/4 ", o" mince "yra mažiausio dydžio. Atkreipkite dėmesį į šiuos terminus, nes jie įsitikina, kad maistas, kurį ruošiatės ruošti, bus gaminamas tuo pačiu metu ir tinkamu laiku.
Atliekant šias užduotis visada naudokite aštrų peilį. Keista, naudojant nelygų peilį reiškia, kad jūs labiau tikėtumėte pakenkti sau. Prieš kiekvieną kepimo sezoną, norėdami gauti geriausius rezultatus, suaktyvinkite peilį. Laikykite maistą, kuris bus nupjautas pirštais, sulenktomis žemyn, ir leiskite pjovimo pelei laikytis pirštų. Tokiu būdu neapsirinksite save.
Užimta virėjų žodynėlis