Citrinai ir vištienai yra natūralūs partneriai. Nemanau, kad geresnis keptas vištienos receptas nei šis. Sultys, kurios formos kaip vištienos kepsniai, puikiai tinka karštoms bulvių koše ar karštam virti ryžiams. Vištiena yra švelni ir sultinga, pilna skonio. Citrinų minkšta vištiena, nes ji suteikia skonį.
Vištienos rūšis, kurią norite kepti, pasveria ne daugiau kaip tris svarus. Jei viščiukai, kuriuos matote rinkoje, yra didesni, nenaudokite jų. Didesnius viščiukus reikia naudoti troškintuvuose ir vištienos atsargoms gaminti.
Patiekite šią vištieną su bulvių koše , skrudintos ar virtos žaliosios pupelės ar šparagai ir vaisių salotos. Šis klasikinis ir jaudinantis maistas yra skanus bet kokiam rudens ar žiemos vakarui.
Jei jus aptarnauja daugiau nei keturi žmonės, kepkite du viščiukus! Šis nuostabus ir paprastas receptas puikiai tinka pramogoms. Tai ideali vieta Hanukai ar Kalėdoms, puikiai tinka bet kokiam žiemos patiekalui.
Ko jums reikia
- 1 (3 svarai) visa vištiena
- 2 citrinos, plaunamos
- 6 gvazdikėlių česnako
- 1-1 / 2 arbatiniai šaukštai
- rupi druska
- 3 šaukštus sviesto, suminkštintas ar alyvuogių aliejus
- 1 puodelis vištienos sultinio
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F.
- Išimkite iš vištienos ertmę ir visus riebalus; išmeskite arba užšaldykite v ÷ liau. Pataukite viščiuką popieriniais rankšluosčiais; neišskalaukite jos ar netapsite bakterijų aplink virtuvę.
- Sulenkite citrusas ant stalviršio, kad sušvelnintumėte, tada sudaužykite šakute, eikite pro odą į kūną. Iškirpkite vieną iš citrinų per pusę.
- Mažame dubenyje, sumaišykite česnaką su druska, kol bus pasta. Iškrinkite pusę šios dedamos vištienos pusės ir į dugną įpilkite pusę citrinos.
- Įmaišykite sviestą į likusį česnako pasta ir patrinkite mišinį vištienos išorėje.
- Vištieną padėkite į kepimo skardą keptuvėje (ant stalo galite naudoti griežinėliais supjaustytus svogūnus, kad būtų dar daugiau skonio) ir supilkite vištienos sultinį į keptuvės dugną. Išspauskite sultys iš paskutinės citrinų pusės į sultinį.
- Kepkite viščiuką 60-65 minučių, išmaišykite su sultimis iki pusės maisto ruošimo metu, kol mėsos termometras įstumtas į storiausią šlaunų dalį, 165 ° F temperatūroje, sulčių skersmuo nusilps ir sukasi šakute, o rutulys pasisuks lengvai prie jo lizdo.
- Uždenkite viščiuką ir 10 minučių atpalaiduokite. Patiekite su pano sultimis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 437 |
| Bendras riebalų kiekis | 26 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 128 mg |
| Natris | 1,158 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 36 g |