Venkite guminių kalmarų, naudodami tinkamus kepimo laiką
Kalmarai nieko nesigirdi, kai kalbama apie atrodo. Tiesą sakant, jis buvo daugelio monstrų filmo antagonistas. Kaip bjaurus, kaip gali būti, žvilgsnis į tai, šis jūros gyvūnas atneša malonų vandenyno skonį jūsų patiekalams už prieinamą kainą.
Kalmarai ir Calamari virimo patarimai
- Kalmarai turi būti virti labai trumpą laiką arba labai ilgą laiką. Viskas tarp jų paverčia guma. Dvi minutės per didelę šilumą yra daug. Be to, reikės bent 30 minučių iki valandos, kad pakartotinai pakuotumėte.
- 12 uncijų viso kalmarų arba 6 uncijos išvalyti = 1 standartinis patiekalas.
- Vienas 6 colių kalmaras sveria apie 4 uncijos. Išmatuokite kūną, neįskaitant čiuptukų, ir pagaminate 5 colius ar mažiau savo tikslą greitai paruošti ir ilgiau paruošti.
- Tie, kurie sveria mažiau kaip 10 uncijų, yra labiausiai pageidaujami jautrumui. Tačiau, jei jūs ieškote surinkti rašalą, jūs norite, kad kalmarai būtų ilgesni nei 5 colių.
- Perkant nevalytas kalmaras, naudojamas recepte, kuriame nurodomas išvalytas kalmaras, reikės maždaug 25-50 proc. Daugiau. Valymo metu galima pašalinti iki pusės kūno svorio.
- Dėl kalmarų, kuris virtas greitai, planuokite nuo 1/4 iki 1/2 svaro vienam asmeniui. Ilgai išvirtiems patiekalams skaičiuokite bent 1/2 svaro vienam asmeniui, kad būtų galima susitraukti.
- Perpilkite kalmarą, jį išpilkite į greitai verdantį vandenį ne ilgiau kaip vieną minutę. Pasinerkite į ledų vandenį, kad nustosite valgyti. Nuimkite gerai, supjaustykite pagal pageidavimą ir marinuoti mėgstamu padažu.
- Dauguma receptų gali būti kalmarų kepsnys ar kalmarai. Skonis ir tekstūra yra labai panašūs.